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如何把握“绿色饭店”建设的内涵
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文章来源：资讯中心 > 酒店营销 > 营销策划
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发布时间：2005-08-17
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把环保意识融入服务
绿色饭店是饭店的未来发展方向，体现了时代进步、城市文明和人文关怀。随着绿色饭店创建活动的开展，相信不久的将来，我们身边的绿色饭店会越来越多。
笔者认为，在创建绿色饭店中一个很重要的方面，就是饭店应牢固树立环保意识，采取具体措施，把环保意识融入饭店的每一项工作，让环保成为饭店领导和员工以及顾客的共识并化作实际行动。例如餐厅不食用野生动物，不使用一次性碗筷和饭盒；在垃圾回收上，实行分类处理，尤其是对诸如废旧电池之类的有害垃圾要设立专门回收点；在洗涤用品上要严格把关，防止含磷的有害洗涤用品进入饭店，损害顾客身体健康；饭店应尽量使用利于环保的空调、灯具等；同时要注重饭店周边绿化和环境整治，让饭店成为人们聚餐、休闲和娱乐的好去处。
绿色宾馆的要义在于“和谐”
所谓绿色饭店，从总体上说，应该是以人为本、宜食宜居、和谐向上的饭店。
以人为本，就是饭店、宾馆要以顾客为本、以员工为本，善待顾客、善待员工。同时，要在日常运作中切实履行保护环境、遵章守法、文明经营的社会责任。比如，饭店建设对环境的破坏、设备的运行对环境的影响、饭店的物资消耗都要降到最低，饭店提供的产品和服务要满足客人的身心健康需要。
宜食宜居，就是饭店、宾馆居住环境舒适，房间及其用具卫生洁净，做到房间无公害；用餐环境卫生，所供食物尽可能是绿色食品，不经营国家、省明令禁止的野生动物食品，做到餐桌无公害；使用能源无污染，不破坏生态，如采用清洁能源，不烧原煤，防止对周围环境产生污染。
和谐向上，就是饭店、宾馆能与大自然和谐相处，所开展的活动尽可能地亲近自然、回归自然，而不是破坏自然、污染环境；能与顾客、员工和谐相处，达到既能满足一般顾客的正常要求，又能兼顾特殊顾客的个别要求。
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