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以市场推进饭店业集团化
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文章来源：资讯中心 > 酒店营销 > 营销策划
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发布时间：2005-07-15
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饭店业集团化的目的是提高行业集中度，增强集团竞争力。多年来，进展不大，成效甚微。关键问题是动力不足，机制不顺。
中国饭店业集团化有所进展，但与国外集团差距大
近几年来，中国饭店业开始注意集团化问题。到2000年末，已有近100多家国产的饭店管理公司。在全球酒店集团300强中，凯莱、锦江、京旅等国产集团开始榜上有名。但中国饭店业集团化的状态和国际饭店集团相比，仍有很大差距。 (1)规模差距大。
2000年，全球最大的饭店集团美国圣达特酒店管理集团(CendantCorp，USA)拥有饭店6455家，客房541313间。名列100强中的第一名。而名列中国第一位，名列全球第57位的上海锦江饭店集团仅拥有饭店50家，仅为圣达特集团的0.77%。客房13598间，仅为圣达特集团的2.5%。排行第十位的美国凯悦集团(HyattHotels/HyattIntemational，USA)拥有饭店201家，拥有客房86711间。与其相比，锦江集团的饭店数仅为凯悦集团的1/4，客房数仅为凯悦的15.68%。集团容量和管理实力与外国饭店集团相差很远(见图)。总的来说，目前中国的饭店集团未形成大的联合舰队：未形成规模化、一体化的集约经营；饭店集团成本高，机构臃肿，层次多，效率低；知名度不高，集团优势不明显。从发展态势来看，中国的饭店集团在短时期内很难与国外大型饭店集团形成有力的竞争，因而，中国饭店集团的发展作为战略性问题仍将受到政府和企业的极大关注。
(2)实力差距很大。国外先进的饭店集团采取资本经营与产品经营并举的方式从事战略性发展。以资本雄厚的企业集团为依托，以新建、并购和股权参与方式组合饭店企业，并参与市场交易和运作，使集团内的饭店企业有进有出，保持资产的有益、有效性。另外，以品牌和规制为先导，对集团的饭店进行高水平的管理，使其具有竞争力。资本经营与产品经营相辅相成。中国内资饭店集团不具有资本经营的功能，产品经营上也缺乏品牌与规制，导致集团竞争力比较弱。 国外先进的饭店集团不但拥有著名饭店品牌，而且注重饭店产品的层次性开发。国产饭店集团单品种经营的倾向很浓厚。 国外先进的饭店集团拥有全球网络化预订系统和其他高科技技术，拥有强大的市场营销能力和集团价格优势以及完善的服务系统，中国内资饭店集团在这方面差距更大。
国外先进的饭店集团着眼于全球人力资源市场、全球招聘及当地化策略，高度重视人力资源的开发与管理，拥有自己独特的管理模式和人才优势。中国内资饭店集团在人力资源方面做了许多工作，但缺乏全球化的视野和机制。
内资饭店集团化进展缓慢，投资者阻力大
中国内资饭店集团化，规模小、扩张力低，发展阻力大。其原因在于：
(1)缺乏动力，或动力不足。绝大多数内资饭店投资者没有集团化的动力。中国的饭店分属于400余家不同的部门，部门投资者、管理者和集团化没有利益关系，更没有利益驱动力。市场竞争度不高，"散兵游勇"、"单兵作战"照样可以生存。有相当数量的饭店由于体制上的原因，实际上不自负盈亏，又未完全进入市场，或与市场相脱节，不必承担市场风险，也不必对前程担忧。即使饭店经营者有积极性，但由于投资者既无利益驱动，又无竞争压力，集团化就推不动。
(2)部门、地方保护主义严重，阻碍饭店集团的形成。中国饭店业复杂多样的制度结构、不合理的保护主义、业主的行为观念等难以将饭店作为一项资产来经营。即使饭店经营效率低下、缺乏竞争力乃至亏损也拒绝兼并。中国差不多有一半的饭店与各级政府、部门有直接的隶属关系，这些饭店资产关系复杂，既具有企业性质，更具有招待所或招待基地的性质。政企不分导致地方保护主义，行业主管部门和地区行政性条块分割，严重阻碍了大型饭店企业集团跨地区、跨行业发展。
(3)资本联结力不足。受经济实力和现行体制的限制，现有的饭店集团基本上没有经济实力进行直接投资、购买，或通过控股的方式来取得对成员饭店的直接管理权。资本联结力不足导致多数饭店集团处?quot;集而不团"的困境。
(4)资本市场缺陷。资本市场欠发达阻碍了饭店集团的扩张，纯粹通过银行借贷会使饭店集团的负债率过高，导致经营风险较大。
(5)缺乏饭店集团化的管理人才和实施集团化的经验。中国饭店集团化不只是环境问题，还有谁去进行饭店集团化、能否成功的运作性问题。而内资饭店缺乏这方面的人才和经验，尽管都认为饭店集团化很重要，但由于缺乏运作集团化的人才和集团化的经验，集团化进程仍然难以取得满意的效率和效果。
内资饭店集团化处于无力推动的状态
由于体制的原因，内资饭店集团化处于无力推动的状态。
(1)行业主管部门无力进行资本运作。内资饭店的投资管理部门多数在各行业主管部门或地方政府，而饭店业的行业主管部门(如国家旅游局)无力进行资本运作，只能间接起作用。
(2)有能力运作的部门却无精力运作。有能力进行资本运作的政府部门(银行、铁路、民航、烟草等)或地方政府，由于本业负担沉重，无精力、无时间运作，或者不愿意运作。
(3)一部分企业已处于无力维持的状态。迫切需要集团化的饭店多是经营困难的饭店，它们希望通过集团化获得新的发展力量，但其中相当一部分企业已处于无力维持的状态。
(4)经营者有热情、有积极性，却没有运作的权力。与投资者不同，需要集团化的饭店的经营者有热情、有积极性，却没有实际的运作的权力。
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