随着中国加入WTO和市场经济的深入发展，人们已经充分认识到企业竞争的关键在于人才的竞争，能否有效地进行人力资源配置、使用和开发，是关系企业生存发展的重大问题；而当今社会已进入服务经济时代，作为服务经济排头兵的旅游饭店行业，在新的形势下面临许多新的问题。各酒店企业要想在日益激烈的市场竞争中站稳脚跟，在发展的过程中研究问题和解决问题，就必须在人力资源管理与开发方面寻求新的突破与创新。
　　 酒店人力资源管理面临的新问题
酒店业是传统的劳动密集型行业，员工是酒店最为宝贵的财富。酒店特殊的产品形式——服务决定了酒店管理必须有一定数量和质量的人员作保证。在科技日益发达的今天，人们总是试图逃避科技所带来的孤寂，寻求一种亲情式的社交氛围，因此，酒店的面对面（face-to-face）服务也就愈加受到重视；而这种亲情服务的实现，必须依靠一批高素质员工的有效工作。
从另一个角度讲，旅游饭店业又是一个非常敏感的行业，极易受外部因素的影响。且不说SARS或国际风云变化等突发事件，就是常规意义上的经营淡旺季之分，都会对酒店的客房出租率产生极大的影响，给酒店的人力资源配置和人力成本核算带来很大困难。
中国加入WTO之后，国外酒店管理集团进入中国市场的步伐加快，市场竞争越发激烈，中国旅游饭店市场已进入了微利时代，这对各酒店企业的管理水平提出了更高的要求。谁能不断改进管理方式，提高服务水平，降低经营成本，谁就能在竞争中立于不败之地；与此同时，酒店企业劳动密集型与旅游行业敏感性强的特征在人力资源配置上表现出的矛盾也更加突出。面对这种状况，许多酒店企业表现出专业人才匮乏，员工工作积极性不高，人力资源配置方法落后，管理模式缺乏灵活性和应变能力等弱点。
　　多数酒店企业习惯于根据自己所拥有的客房数，按照较高的上客率来计划自己的员工数，这种方式在经营淡季时会导致人力成本的极大浪费，而占管理成本20%以上的人力成本无法得到有效控制，竞争优势的建立也就无从谈起了；即使为节约经营成本，在淡季采取减薪、裁员、休假等措施，仿佛找到了一种解决办法，但实际从企业的长远发展来讲是对人力资源工作的极大损害；刚刚过去的SARS风波，也进一步反映了很多企业的人力资源管理缺乏对紧急情况的预警机制和应变能力。因此，如何吸引人才，留住人才，充分发挥人才的主观能动性；如何实现酒店淡、旺季人力资源配置的最优化，既充分发挥人力资源的效用又最大限度地降低管理成本，是很多企业亟待解决的问题。这要求我们要在人力资源管理水平上有所突破，在管理方法上追求创新。

实现校企联合是解决酒店人力资源配置问题的有效途径
　　针对酒店人力资源配置上存在的问题，结合酒店企业适应市场竞争和自身发展的要求，除了按照人力资源管理基本原理，真正转变观念，扎实做好人力资源管理基础工作之外，我们认为实现校企联合是解决酒店人力资源配置问题的最佳途径，有利于酒店企业人力资源的合理配置和有效使用，最终达到组织效益最大化的经营目标。
校企联合指的是学校和企业为满足各自需求，谋求进一步发展，通过协议的方式，综合利用双方资源，把教育送进企业，把岗位作为课堂，使学校和企业在实现各自的经营目标过程中互补互进的一种合作方式。各酒店企业在校企联合的基础上，可以实现以下管理创新：
　1、校企联合使按淡季员工需求量配置人力资源成为可能
为了维持正常的经营，一些酒店采取旺季时进人、加班，淡季时减薪、裁员的措施，固然是节约成本的方法，但是突然的大幅人员变动会给失业员工带来了极大伤害，也会使在职员工失去安全感，影响其工作积极性。没有员工工作的安全感，又何来对客户的优质服务？
因此，酒店在制定人力资源配置计划时，可根据淡季或平季的员工需求量来安排长期工人数，对旺季时的员工增量需求可利用校企联合的平台加以解决。这样做有利于保持骨干员工的稳定性，为他们提供就业的安全感，同时有效降低酒店管理成本。
　2、共抓学生实习，利用实习学生资源补充旺季员工不足
通过酒店与相关大专院校的紧密携手，在学生实习上建立合作关系，饭店管理相关专业在校学生可作为酒店人力资源调配的重要组成部分。在经营旺季酒店急需用人的时候，大量的实习生可以迅速补充，满足酒店经营的及时之需。当然，这也需要双方客观分析市场行情，学院方根据实际情况调整教学计划，酒店也要配合学校作好学生的日常培训工作，以使学生能够及时满足岗位工作需要。
　　3、通过校企联合平台，酒店可高效率地完成人才储备
学生在酒店实习的过程，是理论联系实际、获取宝贵实践经验的过程，同时也是酒店企业了解、选择适合企业需要的人才的过程。酒店可从实习生中挑选部分优秀者作为人才储备，同时可以利用自己的企业文化的力量，对学生进行熏陶，缩短实习生成为企业员工的适应期。