一、针对部 分食品单位超范围经营等现象，标准要求食品生产经营单位必须持有效的卫生许可证，在许可范围内经营，不得有超范围、伪造、涂改出借的行为。二、对食品从业人员，标准要求必须持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明。三、对于经营场所，标准要求内、外环境整洁，地面平整不积水；有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施，经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等；现场制售直接入口食品场所应符合卫生要求；熟食加工间应为封闭式，符合专间卫生要求。四建立健全卫生管理制度，有专兼职卫生管理人员。五、接触直接入口食品的餐用具使用前洗净并消毒；使用后及时洗净，定位存放，保持清洁；餐具保洁柜有明显标记，定期清洗，保持洁净。六、散装食品生产经营符合《散装食品卫生管理规范》规定。