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武汉名小吃欲借鉴温州小吃经验
文章来源:酒店管理>餐饮资讯 文章作者: 发布时间:2006-06-13 字体: [ ]
        名优小吃考察团抵达温州。一路上,顶着暴雨,长达数小时穿行于丽水高山隧道和峡谷高速桥的不安心情,渐被温州城区的喧闹抚平。

    好客的温州朋友早候在路边,引领大伙儿去“天一角”,当地流传:到温州尝小吃,要去就去天一角。

    这个“角”有点大,6000多平方米,分上下层,楼下大厅楼上包房,听说是当地最大的小吃“饭店”,进门发现已是客满。大门左手边一长溜小吃明档,现做现卖,一行人走了近10分钟,才看完。小吃有当地特色品种,也有国内许多地方的品种,如武汉人熟悉的油条、生煎包等,品种有100多个。有趣的是,明档前通道留得宽,夏利车也可开过去。“武汉不是这样,”武汉一公司老总说,“一到节假日,一些餐馆的餐桌快摆到店门口了。”

    次日,考察团应邀去了五马街附近的美乐食街。说是“街”,其实是家餐馆,小吃品种也不少。步上二楼方知这店也是好大,跨过楼下几家店铺,到街头的另一端下楼。这里的餐厅、包房空间都很宽松。

    同行者感慨,温州靠海,照说以海鲜闻名,没想到小吃也做得这么大气。台湾专家林权圣点评说,把小吃做成“饭店”来经营,不仅需要财力,更需要海纳百川的胸怀。温州几代人走出去,带回了自信,更带回了一颗包容心,武汉人做小吃也得要有这样的心态!(记者 张军 实习生 田华)


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