记者从锦州市商业局了解到，由市商业局、餐饮烹饪行业协会主办的锦州餐饮名店、锦州地方风味名店、地方金牌菜的评选活动现已启动。

　  参加餐饮名店评选的企业必须符合宾馆达到星级以上的标准；饭店、酒店有一定经营规模，营业面积在500平方米以上，年营业收入在300万元以上；饭店技术力量较雄厚，拥有高级烹饪师和服务师，或在本市烹饪技术比赛中获得荣誉称号的；店内经营菜品至少有两种以上具备金牌菜水准等8项条件。

　  参加地方风味名店评选的餐饮企业必须符合下列条件：饭店正式开业1年（含）以上；饭店装潢环境具有明显的地方特色，营业面积在200平方米以上，年营业收入在60万元以上；饭店菜品口味属锦州地方风味且常年经营，历史比较悠久，有一定的饮食文化渊源；菜点工艺讲究，具有独到口味，被当地消费者普遍认可；有科学的投料标准，规范的操作规程和质量标准；店内经营菜品至少有两种地方金牌菜；依法经营，严格遵守食品卫生有关法律法规；遵守计量、物价、环保、消防等相关法规和规定；诚信经营，在行业中有较高知名度，经济效益较为显著，消费者认可度较高。

　  推荐地方金牌菜评选的餐饮企业必须符合下列条件：菜品特点鲜明，特色风味突出，品质优良；菜品开发制作时间在2年以上，为本店的名牌品种；结合当地烹饪技法，体现本地的饮食特色；口味纯正，品质优良，色香味形俱佳，营养卫生。常年面市（季节性品种除外），受到消费者欢迎，市场销量较大。