(记者 徐菊 实习生 路遥)重庆火锅调料师大赛报名已开始半个月。记者昨日从市火锅协会获悉，成都、达州、广安等外地火锅企业报名非常踊跃。据称这些企业主要是想通过大赛学习重庆火锅配方。

　　广安永亮老字号火锅老板刘永亮坦言，从麻辣老火锅到麻辣鲜香时尚火锅到海鲜火锅、泡椒火锅等，重庆火锅调料、配方都在不断改进，因此，想通过大赛学习重庆火锅的最新配方。

　　刘称，对于内行来说，从现场制作可以一眼看出最新配料、配方比例等关键技术。

　　据悉，几年前，还出现过外地火锅店老板潜入重庆火锅名店厨房当“丘二”的事件，目的就是为了偷学重庆火锅配方。

　　对此，全国烹饪大师、大赛组委会评委吴万里称，虽然火锅新汤料、新配方容易被人学走，但炒料的火候不同，不同的人做出来味道肯定不一样，而且参赛的选手可能还会留一手，事先将料配好再现场炒料。

　　据悉，重庆火锅调料师技能大赛由国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心与重庆市商委联合主办，大赛分知识答卷和现场技能操作比赛，比赛将在10月“重庆第二届火锅节”上正式举行。