据介绍，面粉增白剂不仅能破坏面粉中的维生素，降低营养价值，而且过多服用会加重肝脏负担。目前，许多欧美国家都不准在面粉中使用增白剂。

　　市财政为支持“健康馒头”生产，为烟台蓝白食品公司拨款20万元，用以补贴其 生产成本的提高，使其价格保持不变。烟台蓝白食品公司是“市政府厨房工程”的骨干企业，占市区馒头市场份额的30％-40％。他们委托郑州面食研究所，研制成功了不加增白剂的馒头专用粉，其选料、营养成分等都远优于原来的面粉。目前，蓝白馒头全部换成无增白剂面粉，每天产量在10吨以上。