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率性老总黄国初
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文章来源：酒店资讯 > 酒店经理人 > 经理人故事
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发布时间：2005-10-21
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虽然维系穗沪采访的仅有一根电话线，双方唯一可感的介质是声音，记者却能真实可触地感受到电话那头受访者快人快语、稳健开阔的谈锋。这种感觉绝非空穴来风。上海长航美林阁大酒店总经理黄国初，教师出身，教学职业的特殊，必然深刻陶冶和历练着黄国初的行事风格。
生活是一个旅途，一切都不可预知；人生的变数，亦无法控制。正所谓人生急景流年，无时无刻不充满着不确定性和无限可能性!曾经长期从事经济学教学与研究的黄国初,1992年初涉商海,他做过房地产、做过贸易，1996年因为负责一个行业投资的四星级酒店的开业准备而误打误撞，一头撞进了大概从来都没有想过的酒店行业。从此，他在那家四星级酒店一干就干了4、5年，直到2002年，转道民营的长航美林阁大酒店担任总经理要职。
年近“知天命”的黄国初，微胖，个性谦逊而率直。他自称，自己只能算是酒店行业半路出家的“新兵”，不是什么“资深” 人士。然而，正是黄国初这一比较特别的经历，吸引了记者的目光。他如何从一名教师变身为一名酒店老总？这之间存在什么联系？几度春秋，几回行业流变。从充满学究气氛的教堂到最具体最琐碎的酒店，从中规中矩的国企到机制灵活的民营，黄国初似乎感慨颇深。
黄国初认为，相对房产和贸易，酒店是一个更“成型”的舞台。不论是经营还是管理，对一个有想法的人来说，酒店是一个把理论付诸于实践的好地方。要管好一家酒店，从经营到管理，从前台到后台，从软件到硬件，涉及面广泛。他坦言，“酒店的管理，更注重系统性、规范性、灵活性和创造性。”
回顾对酒店行业渐入理解，黄国初点点道出。“很多人看不起作为服务行业的酒店工作。我常常对员工说，不要妄自菲薄。我曾经是一个受人尊敬的教师和处级干部，做了酒店，我就感到酒店管理不简单。全世界找不到一个没有投诉的酒店，即使是国际著名品牌的酒店。为什么？因为酒店管理很复杂，酒店管理没有止境；因为酒店服务是人对人的，服务者和被服务者都是“变数”。员工之间存在着差异，同一员工昨天和今天的情绪和状态也会不同；客人的差异就更大。如何以不变应万变，保持服务的优质和稳定，是每一个酒店总经理天天要做却总做不完的‘功课’。”
曾经历过“上山下乡”运动，后来再读大学，之后留校任教，再调到上海市委党校任教，黄国初整整当了14年的老师。不过，黄国初似乎对自己的酒店管理颇有信心。他笑答记者，“无庸讳言，我‘下海’一开始并不是做酒店，可能有了一个过渡，所以我自感适应的比较快。”
一家酒店管理的好坏，总经理至关重要。黄国初始终认为教师比较适合做酒店。他表示，这段教学阅历对他现在管理酒店大有裨益，尤其是党校教师，使他有了一定的社会经验、较宽广的知识面以及较广泛的社会关系。而且，教师的工作实际上也是做人的工作，与人打交道。因此，这些阅历都有助于他更深更近地了解员工和客人的心态与感受。他说，“酒店的特点决定了总经理的知识面要广，要有文化，要有素质。管理一个酒店，管理那么多员工，靠什么？权力的影响是有限的。真正要得到员工的心，是靠人格力量，也就是总经理的为人、品格、素养和亲和力。人格上总经理和员工是平等的，有了这个认识，才会与员工有效的沟通，才会运用各种形式，甚至创造出新的形式。”或许，正是基于黄国初这样的领导思维，才成就了他从纯文人到商人、长航美林阁从餐饮业到酒店业的成功转型吧!
长航美林阁大酒店作为美林阁餐饮集团公司从餐饮业发展到酒店业的第一家酒店，它无疑是成功的。开业第一年出租率就高达86%，去年更是达到了92%，平均房价去年比前年上升20%多，投资收益也相当高。今年上半年，虽有“非典”的严重影响，营收比去年同期下降不到2%。
虽然黄国初把长航美林阁大酒店经营得有声有色，但当言及国企与私营之利弊不同时，他依然感慨涟漪，“这不是我的本事大，我深深体会到，体制太重要了。”他觉得，民营企业尽管也有这样那样的问题，但非经济非经营因素的干扰要少得多，关系要简单得多，更适合做事。而且民营酒店的“舞台”似乎比国有酒店有更多“自由”和发挥的余地。目前，民营酒店和外资酒店的经营业绩总体上要比国有酒店好。这并非国有酒店的老总没本事，而是国有酒店财产关系(国有资产所有者的“缺失”，使作为上级的使用者成为资产实际的支配者，这就使决策往往不代表所有者的利益)、投资体制、管理体制和机制困扰和束缚了经营者的手脚，使他们感到无奈。纵然有好的想法，也无计可施。
身体力行、率性直言而不失缜密思维的黄国初，对酒店管理颇有一套“私家秘笈”。1、以客为主，协同运作。饭店运营必须在同一条主线上运作，就像独立的音符组成完整的乐章，必须有个主旋律。饭店的“主线”不是饭店本身，不是总经理，而是客人。只有从客人的需要出发，来协调各岗位各部门的关系；从客人的角度出发，来判断各岗位各部门的矛盾，才能解决因部门本位主义而导致的相互扯皮，避免饭店各部门内部“理顺”了、“严密”了、方便了，却麻烦、得罪最后赶跑了客人的怪现象。2、现场督导，走动管理。管理者现场，就能及时发现运营中的问题，亲自督导和指挥解决问题，提高运营的效率。管理者的“流动”能起到“补位”、“救场”的作用，能在第一时间弥补因过程分散而可能产生的“缺憾”，能将即时结果的“负效应”降低到最低限度。3、抓住小事，重视细节。一个称职的饭店管理都能通过小事和细节发现运营过程各环节的问题，发现各环节之间衔接、联系中的问题能通过运营的结果找出影响结果的小事和细节，完善并处理好有利于最佳结果的小事和结果。小事不“小”，细节重要。对客人来说，再小的事也是大事；细节都关系到感觉和体验。一件小事一个细节，对一个饭店来说是1%，对一个客人来说却是100%。
工作之余，黄国初喜欢看看书、写写文章、听听音乐、聊聊天……他似乎更加乐意回归当一个纯粹的文人。他笑曰，“我以为，只有内心保持一个平常的心态，平和的人际关系、平静的生活，他才能是平安、快乐的，他才能在谋生的同时享受人生。”
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