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安迪·纳扎切克谈会展酒店
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文章来源：酒店资讯 > 酒店经理人 > 名家专栏
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发布时间：2005-07-31
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随着中国加入世界贸易组织，中国的经济和与国际间的交流有了飞速的发展，越来越多的国际企业和经济组织看好二十一世纪这个东方大国，越来越多的世界性会议会展将会选择中国作为其举办地。随着中国会展市场的日益规范和完善，中国必将在国际会议会展市场上占有一席之地。
我们知道，会展酒店在欧美国家已经发展了近一百年，但在中国还是一个新兴的概念，为了更加全面地了解会展酒店及其经营管理中所面对的问题，本刊记者特别采访了对于会展酒店有深刻认识及丰富管理经验的安第纳扎切克博士。
记者：您在酒店业工作了那么多年，请问在您看来，对会展酒店来说有什么不同于其它酒店的特别要求？
安迪: 会展酒店需要专门为会议、展览和特别宴会而设计的专有设施，其中最重要的便是会场和展场。另外，客房数量、餐饮以及酒店员工的会展经验也是展览举办组织挑选酒店时所要考虑的因素。一些酒店拥有自己的展厅，这是成为一个真正意义上的会展酒店所需具备的首要条件。顾客可以很方便的入住，并且直接在酒店的展厅参加展会，不必象入住一般酒店那样匆匆忙忙奔赴展场。其次，酒店最好坐落于城市会议中心的附近，以便与会者能够很方便的抵达会场。当然，一些远离会场的酒店也能够在方便可靠的交通条件下得到一定的补偿，包括穿梭巴士、公共汽车，以及充足的出租车。
记者：您认为影响会展酒店经营管理的最主要因素是什么？
安迪: 成功的会展酒店必须取得业主的支持。如果酒店想吸引会展业客户，其组织结构中就必须包括那些专门提供会展服务的职位。例如说，酒店是否有会展部经理？是否有专业的会议策划者，能够帮助会议或者展览的举办者进行规划和筹备？员工是否经过专门的培训，能否为参展商提供特殊的服务？展商和参观者需要酒店提供高质量的商务服务，以便他们能够及时开展业务。
记者：您认为想要成为一个成功的会展酒店，最主要的是要做好哪方面的工作？
安迪: 我首先建议酒店要对其设施设备和员工进行自我评估，以确定什么市场是最适合本酒店的。如果酒店拥有必要的设施设备，那么就可以承接展览/展示会；如果酒店拥有高质量但是规模较小的会议室，那么可以承接公司会议；还有一些酒店具备其自身特征或者特色服务，能够吸引并刺激市场。当酒店对自身设备有了较深刻的认识之后，就需要制定全面的客房占有率目标。例如，由公司会议市场带来的客房占有率占全年总客房占有率的15%。这样明确的目标将会给酒店营销部员工以明确的营销方向。
记者：会展除了能给酒店带来盈利外，是否还能带来一些其它潜在利益？
安迪: 我曾经作为餐饮/会展部经理在拉斯维加斯一家大型酒店工作了15年。会展业除了利润外还给酒店带来了很多的利益，其中最大的利益就是回头客。很多展览都是年度展览，可以在同一家酒店中多次举办。能够让酒店每年在一个特殊的展览期间保持满入住率是一件令人振奋的事情，这有助于预测酒店的年度经营情况。我们酒店全年大部分时间都在承接会议和展览业务，在我的日程里，九月至十一月底、一月至四月是每年的会议繁忙时期。了解了这些就更容易填补各个会议展览之间、以及与特别活动、地区性会议和酒店自己的活动之间的空隙。其次，那些出席展览会的人主要是出于工作目的，他们入住酒店也主要是为了商务工作。但是如果他们感受到酒店里还有其它吸引人的因素，无论是休闲设施，还是文娱活动，或者是自然景观，都可能吸引他们在假期里出于旅游度假的目的再次造访酒店。最后，会展能够带动整个城市的经济和繁荣。当城市要举办大规模的会议时，其影响将会波及到每一个市民，无论是出租车/汽车司机，还是餐饮业工作人员，或者是那些要为会议和展览服务的工作人员、兼职人员或者志愿者。显然，很多人并没有意识到一个业务繁忙的会展酒店或者会展城市对地区经济起到的巨大推动作用。事实上，参展商和会展组织者都会投入很多的资金去宣传他们的产品和服务，整个城市会以这样或那样的方式从中受益。
记者：在初建会展酒店时需要注意哪些问题？
安迪: 在初建酒店时，设施设备的设计是最重要的。设计中存在的主要问题是设计师需要在并不真正了解会议中心运作情况的条件下对其进行设计。Tropicana酒店就是一个很好的例子，它的会议中心在设计上忽略了一个专门用于储存桌椅的区域，以至于超过2000张椅子和几百张库存桌子无处搁置，给工作人员带来了很大的麻烦。 另外，通往二楼的货车装卸通道设计得太窄，以至于货车无法调头，这就意味着同一时间只有一辆车可以进行装卸。酒店被这设计中的错误困扰至今。其次重要的是要雇用合格的员工，有经验的能够正确带领并且培训员工进行会展服务的管理人员对于酒店来说是非常必要的。
记者：会展酒店是否存在个性化？请您谈谈给您印象最深的会展酒店以及印象最深的会展。
安迪: 是的，我认为好的会展酒店必然会愿意在其设施设备、员工培训方面投资，以更好地开展会展接待工作。这些酒店要做到更加专业化，必须能够提供更优质的服务以确保其客户的忠诚度。我们酒店就有很多忠诚的会展客户，他们每年都到我们酒店来举办会议和展览，他们之所以选择我们，不是因为我们的设施设备，尽管这也是很重要的因素，他们选择我们是因为他们知道我们的员工是经过严格培训的，能够为他们提供全方位优质的会展服务。举个例子，如果酒店不知道如何提供视听服务，那么将会很快失去大部分的会议业务。如果酒店的装卸运输设施设计得过于简单，参展商在搬运展览设施进出酒店时会遇到困难，这样，他们将会寻找能够提供更好设施设备的酒店。
至于给我印象最深的会展酒店，我认为我所在的城市拉斯维加斯就拥有世界上最好的会展酒店。我们的会议中心是美国最好的会议中心，它们的展场规模不断扩张，通盘服务质量不断提高。酒店的电路、灯光、和科技系统是需要不断检查和提高的一个部分，以满足主要展览的需求。拉斯维加斯的Venetian酒店是会展酒店的典范，酒店拥有巨大的展览场地、配套设施、以及专为商务人员设计的具有小型会议室的商务套房。每间客房都配备互联网接口和传真机，这仅仅是酒店提供的用于吸引会展市场的特殊服务中的一部分。
记者： 您对中国还是比较熟悉的，请问您对中国的会展酒店有何印象？中国的会展酒店与国外的有何不同？存在什么样的差距？
安迪: 在我看来，中国的会展酒店正在尽其最大的努力，但是它们缺乏经验，缺乏将酒店提升到国际水准所需的培训和教育。随着中国加入WTO，会议和会展成为各个公司业务进驻新市场，寻找新商机，开发新产品的契机，这就要求会展酒店必须针对其弱势进行改进。
我们必须清楚地认识到，会展业在欧美国家发展了近100年，积累了丰富的举办会议会展的经验。中国需要通过积极地发展教育和培训项目向其它国家学习先进的经验，让业界人员通过参与国际性的会展取得会展操作的经验和国际化的理念。另外，中国需要建立固定的会议会展培训教育，对会展经理及负责人进行专门的职业培训，令他们更深入更全面地掌握会展业的工作方式。拉斯维加斯大学，Harah大学酒店管理学院都开设有全美最优秀的会议会展教育项目，这就是我们会展业成功的主要原因，我们会展业的管理人员受到过专业的教育，他们知道如何科学地经营和管理会展酒店以及会议中心。
记者：那么您觉得中国的会展酒店在哪些方面有待提高？
安迪: 这是一个很难回答的问题。中国的会展业在很多方面有待提高。消防措施、食品卫生、以及客房和公共区域的风险管理都是需要改进的地方。会展的服务项目范围需要继续扩大，以满足不同交易和展览的需求。为了满足中国不断发展的会展业需求，目标管理公司、设施服务、交通、展会设计和布置、休闲娱乐、语言服务等都是有待提高的方面。
记者：您认为作为一个酒店会展部门的经理，最重要的素质是什么？
安迪: 作为一个合格的会展部经理，首先需要接受专业的培训，无论是通过学校还是业界组织。其次，必须有会议运作经验。比如说我，我的父亲就职于餐饮业，因此，我很小的时候就积累了餐饮业的管理经验。后来，我开始为宴会和会议做初期的组织和准备工作。就读于拉斯维加斯Nevada大学时，我常常作为志愿者参与在拉斯维加斯举办的会议。在我取得酒店管理专业学位证书后，直接就职于撒哈拉大酒店，并在两年内被提升为酒店会展部经理，成为拉斯维加斯有史以来最年轻餐饮及会展部经理之一。因此，我要说的是，教育和经验的平衡发展是酒店会展部门经理最基本的素质。
记者：作为会展部的管理人员，在具体工作中会遇到什么样的难处？该怎样克服？
安迪: 每一个酒店或者会议中心都有其自身遇到的问题，并需要向外寻求解决之道。最常见的是求助于咨询管理公司，管理公司会针对会展部门所遇到的各种问题和所处的形势提出专业的意见和建议。我就经常拜访不同的会议中心，并向其管理者提出来自外界的建议和观点以供参考。他们是否会实施我提出的建议并不是最重要的，最重要的是我能够运用得我经验带领他们对问题的症结进行讨论，通过讨论他们常常可以自己找到结论。我仅仅是作为了中间的促进因素，毕竟很多管理者对向上级提议心存疑虑，不敢指出工作中存在的问题。而我对于其酒店来说仅仅是一个短期的工具，因此可以大胆地提出自己的构想。举一个近期的例子----我与某酒店总经理就顾客从其酒店到会议中心需要穿越大街一事进行讨论，建议是否应该专门为参会顾客修建一个通往会议中心的直接通道。这个简单的构想可以使酒店对于那些想将其作为会议中心的客户更具吸引力。
记者：就您对中国的了解，您认为中国会展酒店会有怎样的发展？
安迪: 我认为会议会展业必然会发展成为世界一大产业。随着中国经济的增长，经济和商业结构的完善，越来越多的国际资金注入到中国市场，中国在未来的几十年内将会成为会议会展的中心国家。各个组织都在积极寻求新的地点来召开其年度会议，我认为这同样会很大地刺激到中国会议会展市场的发展。一旦酒店、展馆以及会议设施在总体上得到了提高，达到并超过了国际标准，大家将会更加乐意到中国来进行访问、会谈及进行商业往来。
记者： 您怎样总结您在酒店业这些年的工作呢？是否有什么话要和我们中国酒店业的从业者说？
安迪: 我个人经常到各地旅游，希望能够获取新的能够促进整个会展业发展的灵感和理念。作为一个教育工作者，我的目标就是向那些充分理解只有通过不断学习才会终身受益，那些勇于面对挑战的人们提供足够的信息。我希望每一个酒店及会展业的从业人员都能够意识到我们的未来是光明的，但是我们仍旧需要努力工作，努力满足这个新兴的并在不断发展的行业所产生的新的需求。
安迪·纳扎切克博士简介
安迪·纳扎切克博士曾作为餐饮/会展部经理在撒哈拉大酒店(Sahara Hotel)供职七年，并于1986年在朝比卡拿大酒店(Tropicana Hotel)开办了他的个人餐饮/会展公司。1993年至1999年，纳扎切克博士作为主任，在拉斯维加斯内华达大学服务业研究与发展中心(HRDC)主持工作，主持并参与了多个研究项目，涉及服务业的各个领域，为多所大学和公司提供咨询服务，并在内华达大学开设了一门全新的旅游学课程，侧重旅游行为的分析和研究。纳扎切克博士还曾与中国以及世界其它国家的多家酒店进行过合作，包括培训和管理咨询。
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