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创新机制拓展酒店业发展
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文章来源：资讯中心 > 酒店营销 > 酒店营销管理
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发布时间：2005-12-28
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有一则古老的寓言故事，故事是讲驴子过河。第一次驴子驮着盐，不小心掉入了河，盐化了，驴子感到浑身轻松；第二次驴子驮着棉花，它又想如法炮制再偷一次懒，结果棉花浸了水变得越来越重，驴子便淹死了。由此可见,不变的想法，过往的经验不是亘古的真理，在瞬息万变的环境中，因循守旧、墨守成规,其结果只能和寓言中驴子一样。市场经济中，企业面临的生存环境日趋纷繁复杂，我们唯有积极融入其中，顺应客观形势的发展，快速反应，不断创新，找寻适合企业自身的发展体制，才能在竞争中成长，“发展才是硬道理”。
开元旅业集团正是这样一家从县政府招待所起步，凭借全体开元人“勇于创新、积极进取”的精神，凭借“创造特色，打造品牌；关注客户，用心服务”的经营理念，发展成为以旅游饭店业为主导产业，声誉卓著、实力雄厚的大型企业集团。十多年后的今天，集团总资产近20亿元，是浙江省最大的旅游集团之一，在杭州、宁波、台州、宁海、上海等地拥有“开元”字号的酒店8家，房地产产业以及其它相关下属企业20多家；浙江开元名都大酒店、杭州千岛湖开元度假村、上海松江开元名都大酒店等三家五星级酒店正在兴建，具有开元特色的酒店连锁化经营已显规模。2003年，集团以唯一民企的身份跻身“中国饭店业集团20强”，内资饭店集团前八强；并与上海锦江集团一道，分享了“中国旅游知名品牌”的殊荣；开元旅业的成功经营被同行誉为“国内旅游界的一个奇迹”。
开元旅业集团创业发展的历程中，创新机制展现了蓬勃的生机和活力。创新是现代企业必须具有的能力和素质，创新在企业应对变化的基础，创新是企业发展的必要条件。
体制创新，建立现代企业制度，是企业发展的基础。
打破常规，敢于创新,从集团创始就为开元人秉承和坚持。萧山宾馆是开元集团的母体，于86年在原县政府招待所的地盘上开始筹建，这意味着宾馆建成后，萧山县政府招待所将完成她的历史使命，宾馆将全盘接受她的体制、人员和财产。这对一个按企业化运作的宾馆来说，致命的伤害显而易见。为此，我们当时向县政府提出：1、不要政府投资，筹建资金全部向政府和银行贷款(招待所的全部房屋、资产折价作为企业向政府的贷款)，2、宾馆必须进行企业化运作，自主经营、自负盈亏、自主分配；3、同时提出实行董事会领导下的总经理负责制，全员劳动合同制等方案。在当时，是浙江省最早提出实行全员劳动合同制的企业，比全面推行劳动合同制足足早了三年。这样，企业的负债率变成了100%，负担增加，风险增大，但企业化经营运作的体制得到了确立，企业充满了生机和活力。萧山宾馆从88年初开始至90年年末，经营得当、管理到位，企业负债率下降到了60%。企业的前景日渐看好，自主经营为企业的发展提供了不竭的动力，确立了企业在当地的领先地位。91年，我们以较少的资金投资参股了当时北京化工局在杭州的一家疗养院，将其改造为浙江省首家度假酒店；而后，为提高萧山宾馆的接待能力和提高星级标准，投资2600万，建造了萧山宾馆贵宾楼，不失时机的扩张，增强了企业实力，提升了企业的品牌。
1994年，我们在考察了欧美等国家的饭店业后，深感要做大做强酒店业，打造强势品牌，我们一需要资金， 二需要有一系列经营理念到管理制度的体系，三需要完全企业化的体制、机制做保证。为此，集团做了四件事： 1、改制成股份有限公司，明确产权关系，进一步建立现代化企业制度和有效的运营机制，2、向社会募集资金，增强企业实力(当时募集的资金就有5000万元之多)，3、整合内部资源，完善酒店的管理制度和体系，调整组织结构，成立了物资配送中心，资金结算中心，强化连锁功能，有效配置资源，有效提高资金使用率和降低酒店运营成本。4、股份公司成立以后，在原来经营基础上，利用募捐到的资金，从94年到99年，集团连续收购和参股取得全权管理的饭店有：萧山开元城市酒店、萧山开元美食娱乐城、杭州阳光休闲山庄、宁波开元大酒店等企业，初步建立了饭店连锁化的雏形，取得了连锁化发展的宝贵经验，为集团今后的进一步发展搭建了良好的平台。
随着改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，国际知名的酒店管理集团开始进军中国市场，与它们现代的企业制度、科学的管理水平、丰富的管理经验相比，90年代末的中国本土饭店业的不足暴露无遗：投资主体缺位、产权不明确、管理制度和体系缺乏，这些问题严重阻碍了酒店业的发展。要在未来的竞争中，直面国际著名的酒店管理集团而不退缩，扛起中国酒店业的大旗，就必须充分认识自身的不足、打破阻碍发展的体制束缚、学习先进的管理理念和思想，建立“产权明晰、权责明确，政企分开、管理科学”的现代企业制度。只有产权得到明晰，投资主体得到确认并确立投资主体的民营化，才能激发内资酒店的竞争活力和热情，基于如此认识，开元旅业集团于99年对企业实行了改制，集团的产权得到了清晰和明确，集团完成了她质的转变，从此踏上了民营酒店集团发展之路。实践证明，改制的成功，奠定了开元此后快速、稳定成长和发展的坚实基础。99年，宁波开元大酒店开业，揭开了集团异地连锁经营的篇章；01年，台州开元大酒店开业，占据了台州的高档市场；03年，租赁经营宁海开元新世纪大酒店，集团连锁经营的模式更为多样、丰富和成熟，连锁化发展迈上新的里程。自99年改制后，集团经过三年多的发展，总资产已从改制前的6.93亿元，迅速扩展到目前的18.9亿元。
开元的成功经营被同行誉为“国内旅游界的一个奇迹”。“奇迹”的创造，正是因为我们不断创新、敢于创新。
应时而动，制定正确的战略方针，是企业发展的核心
企业的发展需要方向，需要战略的指导。战略是具有全局性、长远性和决定性的谋划，战略规划可以使管理者顺应客观规律和客观形势的发展，捕捉住环境所提供的机会，把力量使用到适当的地方，从容开拓局面、创造未来。俗话说：“方向走对了，路才能走得远。”开元旅业集团的战略思想，历经了三次演变与发展，从中可以看出，认清形势，把握机会，不断调整，才是企业发展之道。
1999年，集团改制成功以后，我们制订了“以旅游饭店业为主导产业，实施连锁化经营，积极寻求高效的投资项目，以促进主导产业发展”的战略指导思想。把集团的主导产业发展定位于旅游饭店业，是基于对自身的充分认识，我们是以旅游饭店业起家的，集团的优势、核心产品、核心能力都在这个行业。连锁化经营更是我们从实践得来的战略发展之路。主导产业的进一步发展，除了健全、完善管理体系，提高管理能力和水平，我们还需要充裕的资金支持。而市场经济的发展，以及企业规模的扩大，管理能力和品牌影响力的增强，给了我们许多多元化投资的机会，所以我们要凭借自己的实力，积极寻找比如房地产、证券投资等方面高效的投资项目，来推动和促进主导产业的发展。这是集团战略发展的第一阶段，坚持饭店业的主导地位，积极寻找高效的投资项目。
2001年，集团根据实际情况，适时的将战略指导方针调整为“依托集团的综合管理和投融资平台，以饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，实施产业互动”。在这一战略方针的指导下，集团大力进军房地产产业。01年，集团投资开发萧山新区“开元名都”项目，踏上饭店与房地产产业嫁接的灿烂旅程。 “五星级的酒店，五星级的家”，高品质的饭店服务，嫁接到房地产产业立刻显现了无穷的魅力。集团在萧山新区开工建设的浙江开元名都获得了“消费者首选楼盘”、“杭州市十大品牌房产”等众多殊荣，开元房地产公司获得的“中国(杭州)十大城市运营商”的称号。“以酒店创品牌形象，以房产创经济效益，综合开发，互动发展”的品牌战略取得了骄人的业绩。千岛湖开元度假村项目、上海松江开元新都项目的先后开发，更是酒店产业于房地产产业联动发展的成功典范，集团酒店连锁化经营得到了快速的发展：04年，杭州千岛湖开元度假村、浙江开元名都大酒店将先后开业；05年，上海开元名都大酒店也将建成；未来两年，宁波开元名都大酒店也即将兴建。三家五星级酒店的建成，不仅仅是连锁化经营中，连锁酒店数目的增多，更主要的是我们酒店定位的提高、品质的提升和品牌影响力的扩大。
进入新世纪，改革开发日益深入，国民经济快速发展，政府进一步确立了民营企业在国民经济中的重要地位，为民企的发展提供了广阔的发展空间。在这种历史机遇下，集团制订了“依托集团的综合管理和投融资平台，以饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营；积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系”的战略方针，全面致力于饭店产业的连锁化建设与房地产产业的持续成长。集团的战略发展到了现今的第三个阶段。
目前，浙江省的房地产产业已经发展到了一个阶段，但周边各省市的投资环境、经济条件的改善和提高，为我们房地产产业在外省市的发展提供了广阔的空间。另外，集团正在积极致力于制造业及其它相关产业的项目调研和分析。东北拥有雄厚的工业基础和熟练的技术工人，新一届政府制定了“振兴东北”的新经济政策，为我们投资涉足制造业提供了绝好的机遇；同时水电、网架钢构等相关行业也为集团的多元化战略提供了更多选择。
为获得集团 “二次创业”、“二次飞跃”充裕的资金支持，集团正在对香港的资本和证券市场进行密切的关注和接触，香港规范的资本及证券市场有利于打通国际融资渠道，实现资本国际化，而且更有利于提升集团在国际市场的知名度，为我们“走出浙江、走出中国”提供良好的平台。目前，集团准备在香港谋求上市，这必将为集团的二次创业注入强劲的资金活力。同时，为适应集团的战略目标的实施，集团将成立三大产业集团：酒店产业集团、房地产投资集团和工业产业投资集团；集团也将对总部的职能机构设置进行重组和调整，加强对战略投资和资本运作的管理和分析。我们坚信，集团将在全体开元人的期待中实现质的飞跃。
从“积极寻找高校的投资项目”，到“大力发展房地产产业，实施产业互动发展”，再到“积极发展房地产产业，形成具有竞争力的房地产业务特色，导入和孵化相关产业，强化产业组合优势，构建产业联动发展体系”，开元旅业集团在始终坚持“以饭店业为主导产业，塑造强势品牌，实施连锁化经营”战略思想下，为了谋求企业更大的发展，面对企业发展不同阶段的不同环境和机遇，应时而动，对自身的战略指导方针进行了不断的调整和创新，取得了巨大的成功。
创新是个系统工程，要坚持不懈，全面提升
灵活的体制、正确的战略定位，是企业发展的必要保证，它们与不断的创新经营、科学规范的管理，以及优良的企业文化等诸多因素，一起构成了企业发展的系统工程。
酒店连锁化经营和发展，是业界的普遍共识。只有利用自身品牌建立联号的酒店业连锁，才能有效地避免竞争中单体酒店的劣势，体现规模的优势，以及进一步提升品牌的影响力。开元旅业集团依托酒店连锁化经营的优势，积极完善客源网络建设，实行集团内客源共享，推行顾客积分奖励计划，组织联合促销；组建集团餐饮研究会，定期进行餐饮研讨，加快餐饮菜肴的研发和创新速度。鉴此，集团组建了酒店用品公司，装饰公司、清洗公司和配送中心等酒店配套服务企业和部门，构筑了统一完善的后勤服务体系。为展现集团的服务品质和内涵，同时也为进一步提高对自身的要求，集团在下属酒店中推行“开元旅业集团服务承诺”，在宾客中引起强烈反响。
由于酒店业的特殊性，因此标准完善的作业操作程序和严密科学的管理对酒店管理来说尤为重要。“人”对于酒店业是第一重要的因素，如何充分发挥人的效用是每个酒店管理者都需积极探索的。开元旅业集团始终坚持以“人”为本的管理，在成长壮大的过程中，创造和制定了许多有自身特色的制度和举措：完善的绩效考核体系，严密的培训体系，推行教育委员会计划并尝试“学分制”培训，推行重要岗位内部竞聘制度，大学生职业发展计划；集团还利用酒店连锁的优势，进行交叉培训和相互质检等，为集团的发展起到了积极的促进和保障作用。
良好的企业文化是企业鲜活思维的源泉，是保证企业长远发展的持续力和核心竞争力的战略武器。在开元，我们推广“快乐工作”理念，举办“优秀服务事迹报告会”和每年度全员参与的开元文化节及大型的技术比武。集团还积极发挥党工团的桥梁和纽带作用，举办新春恳谈会和“大学生沙龙”，开通集团网站的互动论坛，建立了多渠道交流的平台，印发集团文化纲要等。总之，我们始终用文化感染人，用文化凝聚人，用文化来发展人。
创新不是口号，创新需要对企业自身与外界环境有透彻的了解和准确的把握，创新需要不断的突破自我，民营酒店集团想要发展，就必须不断学习，不断创新，充分发挥自身体制优势，找准发展的战略定位，创新经营，规范管理，积极培育优良的企业文化。只有这样，才能在激烈的竞争中立足于不败。
“营造中国品质，创造快乐生活”，为了民营饭店集团的发展，我们唯有锲而不舍，努力不懈。
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