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美国的饭店营收水平和评估标准可供参考
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文章来源：资讯中心 > 酒店营销 > 酒店营销管理
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发布时间：2005-12-04
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美国宾州大学乔·W·奥尼尔教授从1990年至2002年考察了千余家美国饭店，建立了相关数据库，并用回归分析法，得出了美国的饭店的营收水平和评估标准，这一成果是值得我们参考的。
奥尼尔的研究成果是将饭店单个客房每天的平均收入和其资产价值建立联系，具体是根据五种类型来分别比较的。
以饭店单个客房每天的收入作分子，其资产价值为分母，在分子统一为1的情况下，各种类型饭店的分母分别是：经济型饭店为720；中档规模饭店为634；全套服务型饭店为948。在全套服务型饭店中，提供餐饮的为910；不提供餐饮的为1003。
这个指标的优点是简单而实用，而且可以作为一个比较的标的，可以作为一个预算参照指标和评判标准。上述具体数据是根据美国的情况而建立的，我们尚未看到过中国的有关统计，但是我们可以用以前的实际数据来统计和计算，得出我们的平均值。
单个饭店或饭店集团的数据和平均数据的比较，就可以反映出经营水平的差异。使用这个指标，饭店集团内部的各企业也能够进行科学的比较，预算指标也就有了技术支撑。
在实际运用中，如果是同期同地的比较，我们可以不考虑市场总体供求情况和经济景气程度，但是要考虑地段的权数。如果考虑用于平衡不可比因素，我们还需要若干加权指标来修正。由于分母是资产，就不必再考虑新旧程度和装修改造等因素了。
以下是可以考虑的加权指标：
1、时间不同而产生的供求指数和经济景气指数；
2、地点不同而产生的地点差异指数；
3、地段不同的差别指数；
为了确保指标的正确性，必须对客房统计作出统一的规定。由于全部房间、可用房间、实际使用房间、套间等统计口径的差异，会对统计结果形成失真。
目前，我们看到的数据不是绝对数就是不分类型的相对数(平均出租率或平均房价)，绝对数只反映大而不反映强；相对数中有不少不可比因素。因此，建立一个科学的中国酒店业的经营水平比较指标是很有价值的。
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