|
当前位置：首页 > 酒店行业资讯 > 正文
|
|
|
餐饮为奥运选秀建食品安全应急预案
|
|
文章来源：酒店资讯 > 行业资讯 > 酒店与奥运
文章作者：
发布时间：2005-12-02
字体：
[大
中
小]
|
|
|
北京举行“奥运食品安全环境”高峰论坛
为全面落实“科技奥运”行动，体现“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”三大理念，为北京奥运会期间食品安全准入环境提供更好的技术支撑和保障，“北京奥运食品安全环境”高峰论坛于近日在北京举行。
根据有关部门预测，2008年奥运会期间各代表团、新闻记者、工作人员总数有近25万人，预计供餐超过1300万份，这是个不小的挑战。北京奥组委一直十分重视奥运会食品安全问题，因为这关系着“绿色奥运”的成败。目前，北京奥组委在食品安全控制方面已经取得了可喜进步。
据悉，本次论坛将着重解决奥运会的食品安全环境建设和技术保障问题，建立健全安全食品的市场准入标准，结合国际通行标准和我国的实际情况策划、提出具备参考和借鉴价值的系列解决方案。共有来自国内外的13位专家学者及30多家中外企业参加了此次论坛展示活动。(缪礼东)
北京初步建立奥运食品安全应急预案
2008奥运会期间，电子标签、红外光谱等高科技产品将应用到奥运食品安全保障的措施中，而一套完整的奥运食品安全应急预案也将初步成形。
这个看似普通的小标签，就是将在奥运期间加贴在大米、面粉、油、肉、奶等食品身上的“电子身份证”。标签采用了先进的非接触性无线射频识别技术，它将对食品的种植、生产、加工、运输进行全程跟踪监控，实现了从“农田到餐桌”的安全保障。
据介绍，奥运食品所有的档案，从哪来的，流经哪，到哪去，被谁吃的，到哪个饭店哪个餐桌了，都会非常具体地时时在线去控制。
据了解，奥运会期间北京将接待各国代表团、工作人员、记者、观众等近800万人，预计供餐超过1300万份。为此，北京市设立了97个食品安全监测点，对65类3900多种奥运备选食品的供应基地进行为时两年的跟踪检测，并初步建立了完整的奥运食品安全应急预案。
预案里面，把人员、物质储备、技术分工、操作流程、组织协调、报告救治一套体系全部像网一样联系好了，第一时间把事态控制住。
餐饮食品行业为奥运“选秀” 国际餐饮食品博览会在京举行
据报道：由北京市工业促进局、中国国际贸易促进委员会北京市分会、全聚德集团联合主办的2005北京国际餐饮·食品博览会于11月25日至27日在北京展览馆举行。共有来自德国、法国、日本、澳大利亚、香港特区、台湾省和广州、深圳、北京等地的300家企业参展。
中国国际贸易促进委员会北京市分会副会长徐玉伟在此前召开的新闻发布会上说，此次饮食博览会为2008年奥运会的餐饮业搭建一个平台。
北京奥运食品安全专家委员会成员、北京市食品协会会长李士靖表示，2008年的北京，既是第29届夏季奥运会的举办地，也是2008中国烹饪世界大赛的主办方。因此，本次博览会不仅为2008年世烹赛的成功举办积累经验，也为各参展企业进入2008年的奥运服务市场提供商机，为全力把北京打造成为中国乃至世界的美食之都做准备。
据介绍，本届大会首次将餐饮、食品两大行业有代表性的著名企业及相关产业链企业联系在一起。博览会以饮食文化和品牌特色为目标定位，餐饮和食品行业的龙头企业、品牌企业将荟萃参展。博览会期间，餐饮企业进行了现场表演、特色小吃的品尝展卖活动，并设专场，举办婚宴、寿宴、年夜饭以及京郊旅游美食展等多种主题宴席展示以及参观、宴席预定推介活动。各食品参展企业将突出奥运、品牌、精品、食品安全、交流提升等特点。
此外，博览会推出的2008北京奥运餐饮工程论坛，给业内专家和企业提供了交流与合作的平台，也成为了本次博览会上的一大亮点。
|
|
酒店管理：客房 财务 人力 服务 公司 | 酒店案例 | 餐饮案例 | 营销策划 | 营销管理 | 经理人 | 星级标准 | 信息化 | 工程培训 | 投资
行业资讯 旅游 导游词 法律 酒店餐饮： 厨房 管理 西餐 厨师 品茶 饮食 饭店 连锁
↑返回顶部
打印本页
关闭窗口↓
|
|
|
|
|
|
 |
推荐宾馆文章 |
|
|
|
