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重庆餐饮企业冷对北京奥运“蛋糕”
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文章来源：酒店资讯 > 行业资讯 > 酒店与奥运
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发布时间：2005-11-29
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11月28日，关于2008年北京奥运餐饮服务商全国招标一事，奥组委相关人士接受采访时称，此次招标详细内容将在一两个月后公布。对此，重庆餐饮企业均表示不知情，部分企业表示将参与竞标。
奥运供餐“蛋糕”诱人
北京奥组委服务部人士介绍，奥运村和媒体村的人数达到17000人，餐饮店将24个小时全天供餐。据预测，2008年奥运会期间，直接参与奥运会的运动员、官员、工作人员、媒体记者等人群将有27万人，观众将达到700万人，奥运餐饮市场巨大。
据了解，北京奥组委将针对奥运场馆、奥运村、媒体村的供餐服务面向市场招标。同时，出台了奥运供餐模式的初步方案。其中，西餐将占70%，中餐占30%。
各地餐饮巨头瞄准商机
四川餐饮协会人士11月28日表示，2年前，四川就成立了专门的“抢抓奥运商机组”，专门负责奥运方面的有关事项。“奥运供餐是块大蛋糕，成都的餐饮企业不会放过这个向外展示川菜风范的大好机会。”
而北京全聚德集团人士表示，公司已在亚运村建了体育文化的餐厅，并开始培训员工双语服务。公司肯定要参与此次竞标，对参与奥运供餐服务充满信心。
餐饮商会不组织竞标
11月28日，陶然居、德庄、秦妈、和之吉、小天鹅等知名餐饮企业相关人士告诉记者：“不知道有这回事。”重庆火锅协会人士称，目前协会还没有得到这个消息。“协会只是个行业组织，一般情况下是不会为此牵头的。”重庆市餐饮商会副会长介绍。重庆火锅“龙头”小天鹅总裁何永智则表示，小天鹅不打算参与此次竞标。
不过，陶然居负责人陈小彬在接受记者采访时表示，肯定会参加2008年的奥运会的供餐竞标。陈介绍，将聘请专业的营养师策划菜品，并推出营养又具特色的新的菜品系列。“重庆餐饮最有特色的就是火锅，”重庆德庄总裁李得建表示，将针对汤料的麻辣味改革后参与竞标。陶然居、和之吉等中餐企业都表示出参选的意愿。
信息来源：重庆商报
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