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在饭店装修改造中应重视创新
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文章来源：酒店资讯 > 酒店管理 > 酒店资源管理
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发布时间：2006-01-14
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1、创新是一个普遍规律
世界的一切事物都是发展的历史，发展是通过创新来完成的，因此任何事物也都是创新的历史。一个创新得到认可以后随即得以普及，也就转化为传统，直到以后有新的创新来替代它。
全球饭店业发展至今，不知经历了多少创新，但是在一段时间内，人们往往很健忘，以为现在的一切都是至善至美、天经地义、不可更动的。同时，惰性也是人们与生带来的弊病，不思创新的人大大超过了有创新想法的人。
创新的速度和社会发展的速度是正比的关系，在社会发展加快的时候，创新也随之加快。在工业革命时期，各个领域的创新层出不穷，大大超过以前几百年封建社会的累积。现在，在信息革命的推动下，又面临了一个创新的春天。对此，我们要给予充分的重视，要有足够的思想准备。
2、客人从站着办手续改成坐着是CS的充分体现
饭店业是一种和社会发展联系比较密切的行业，其创新的必要性和可能性应该是比较突出的。但是饭店业界的守旧还是比较严重的，人们习惯于引经据典、照搬照抄，信奉“存在就是合理”的教条，创新的意识、土壤和环境都是薄弱的。
因此，就饭店业而言，很需要有一个思想解放，要打破传统、冲破思想牢笼，甚至可以用“怀疑一切”的眼光来审视我们的饭店。由于中国的饭店业是改革开放中最早与国际接轨的行业之一，在得益的同时也带来了副作用，我们容易感到自满和自足，认为自己是比较先进的，认为一切都很合理。
其实，饭店是根据社会的需要而开设的，社会的需要在变，饭店怎么能不变呢？以英特网为例，它的出现就要求饭店配置相应的插口，这在全球都是同样的。有的情况要根据不同的地区采取不同的做法，如西式铺床，由于我国的饭店最早是以接待国外客人为主要任务的，因此把西式铺床原样照搬。其实对国内客人来说，并不适应这一习惯，其后果是饭店和客人都很累，但事情并不讨好。
最近，国内出现了创新的新风，有的饭店把总台进行了创新，使客人从原来站着办理进店、离店手续改革成坐着办理，这看似一个小小的变化，却反映了是以饭店为中心还是以客人为中心的大问题，是真正体现了重视CS(顾客满意度)的具体措施。
3、让我们重视饭店业的创新
近年来，跨国饭店集团在饭店创新方面一直是很重视的，其内容主要体现在硬件上的改革和管理上的变化。在硬件方面，主要环绕个性化、特色化展开；在管理方面，完成了从CS(顾客满意度)到ES(员工满意度)的超越。有时，他们改变了我们现在还在信奉的信条，例如单纯的强调“顾客第一”；有时，他们学习了我们曾经有过的优势，例如，员工满意度的原则可以说是我们原来强调的“主人翁”意识。
时过境迁，信条和时尚是在不断的变化中的，一直处于拾人牙慧的境地实在很不高明。正如西方顶级公司西装笔挺的时候我们衣着随便；当我们学会衣冠楚楚的时候他们却穿起了休闲服；西方顶级公司首脑一言九鼎的时候我们政令不通，我们一切由负责人讲了算的时候他们又强调发挥全体员工的智慧；我们坚持饭店传统的组织结构，海外饭店却开始了组织扁平化改革。在硬件方面，我们全盘引进了海外模式，海外公司却又进行了改变。因此，中国饭店业不能老是跟着人家走，我们已经具备了独立思考、走自己道路的条件。
当前，技术进步的速度大大加快，客观上拉近了我们饭店业和世界饭店业的差距，让我们以创新为动力，独立考虑结合自身特点的智能化饭店方案，制定符合本土情况的管理办法，直至发展、壮大我们中国的饭店集团。
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