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公务酒店组织结构的调整和再设计
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文章来源：酒店资讯 > 酒店管理 > 酒店资源管理
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发布时间：2005-12-29
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由于历史的体制的原因，公务酒店的组织结构更是具有明显的行政化倾向，强化了行政管理、接待服务及后勤保障的职能，却弱化了以市场为导向的营销职能和以顾客为导向的质量检查和督导职能；因人设岗、因岗设事，整体责任不清的现象普遍存在；运行效率低，服务质量缺少持久保障机制。
二、现代酒店组织结构的变化趋势
服务短缺时代的终结，经济全球化大潮下的激烈的市场竞争，顾客选择空间的扩大和对酒店产品、服务质量要求的提高，以及企业内部员工心理需求层次的提高，现代科学技术特别是信息处理的计算机化和因特网对酒店组织经营管理活动的广泛作用，等等，使现代酒店组织结构发生新的变化，明显呈现出以下趋势：扁平现代酒店组织结构设计的一个明显特征，是由先前的竖式结构向扁平式结构转变，即最大限度地削减中间层，对中间层和职能部门实行合并和作业重组，加大管理幅度，这样既有利于精简人员，降低管理成本，又有利于由于中间层的减少，提高信息流转的速度和准确度。同时，一线员工的权限在扁平结构中得到适当扩大。
集权制的回归
所谓集权制，即企业的重要决策集中于高层管理者，高层管理者将决策结果及命令直接下达给基层管理者，甚至直接下达给执行作业层的服务人员和操作员工。由此，传统的部门化分工体制被打破。酒店组织结构被分为两大系统，即前台系统(作业与服务)与后台系统(作业与服务)，加强了对执行作业层的管理。
(一)电脑系统
计算机和因特网改变了传统的酒店管理和作业服务方式，成为现代酒店经营管理的支持系统。企业组织又回到集权制之成为可能，信息处理的计算机化提供了重要的物质技术条件。酒店前、后台这两个系统借助电脑信息化系统的支持，在总经理的直接领导下进行各项管理和服务工作，提高工作效率和服务质量，降低经营成本，并随时获得顾客信息、服务需求信息。
(二)建立支持性智囊机构
支持性智囊机构是组织管理的“外脑”。为了实现决策科学化，保证酒店企业赢得竞争优势和持续发展，外聘相关的专家、学者、咨询公司，为酒店最高管理决策提供顾问、咨询、参谋支持。
(三)一专多能
现代酒店组织系统对员工素质有更高的要求。需要员工有广博的知识和技能，成为一专多能的多面手、“万能工”，才能适应酒店企业“作业重组”和“作业程序整合”的要求。
(四)授权
对一线员工授权，充分发挥员工的主动性、积极性和创造精神，在服务提供过程中做到标准化与个性化统一，不断提高服务质量，追求卓越，为客人创造愉快、难忘的酒店经历和审美文化体验。
三、公务酒店组织机构的基本框架
(一)公务酒店组织结构设计的定位
1.市场化
面向市场，在市场竞争中求生存、谋发展，要求有针对性地改进公务酒店只能在市场竞争中生存和发展，市场不仅是它所面对的环境，而且是它赖以生存和发展的空间。以市场为导向，按照市场竞争规律设计和再造酒店组织结构，使之由“行政化”转向“市场化”，改造酒店管理和服务流程，进行作业重组、程序重组、部门重组，例如设置或加强营销部(下设销售组和公关组)，设置服务设计、质量督导职能部门等。为公务酒店在“身份置换”后能有效地保证酒店组织目标和经营战略的实现，在市场竞争中赢得优势，实现利润最大化提供组织保证。
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