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完善科学管理构建制度平台
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文章来源：酒店资讯 > 酒店管理 > 酒店资源管理
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发布时间：2005-06-06
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与时俱进，才能顺应时代发展。在酒店行业竞争加剧和外部环境发生裂变的今天，该如何营造企业的核心竞争力？如何营造团队合力，使全体员工共同为目标而奋斗？如何吸引人才加盟，提高员工的素质，给每位员工以一个成长的舞台、发展的机会？
在从事酒店管理的5年实践中，我曾有过许多的困惑和不解，譬如：集权累，分权更累。集权管理，总经理要事必躬亲。分权，让各中层人员去操作，总感到效果不如意。民主管理还是强权管理？民主管理是目标，可在体制不顺的现阶段，大多数员工参与热情不高。强权管理，一个人说了算，决策风险又太大。严格管理还是宽松管理？管理严格则员工有抵触情绪；管理宽松则纪律涣散，效率低下，难成大事。物质激励好还是精神激励好？考核、评比等往往流于形式，真正有贡献的评不上，一些“老好人”、“中庸人才”却频频“榜上有名”，考核不能真正评估一个员工的表现，积极性很难调动。如何解决这些问题，开创管理新局面？
我认为，要解决以上问题，就必须建立一个系统的科学管理平台，健全目标、报酬、职权、考核、业务等五大体系，改变职责不清、要求不明、考核主观、缺乏依据、奖罚不公的现象。
健全目标体系
建立目标体系的意义：目标是一个单位或一个人努力奋斗的方向，目标能够激励人去奋发向上。目标不明，则决策难以达到共识，考核则缺乏依据，就更难以衡量经营管理的好坏。
目标体系的构成。在一个组织中，其目标体系由战略和计划组成。目标体系一旦确定，就要有一种时不我待的责任感，把目标作为全部工作的出发点，作为制定措施的依据，作为衡量工作好坏、判断是非功过的标准。
健全报酬体系
建立报酬体系：表明组织对于全体员工的承诺，单位将给员工个人目标的实现提供怎样的平台。报酬包括物质和精神方面，如薪水、福利、奖金，机会、职位、荣誉等。
构建报酬体系：首先要设计报酬体系的目标，紧紧围绕目标，根据本地区、本行业、本单位实际，量力而行，制定报酬政策。
健全职权体系
建立职权体系的意义：一个单位只有通过分工协作才能发挥群体力量，实现靠自己个人力量无法实现或难以实现的目标。要进行分工协作就必须明确各个部门和每个岗位的职责，并建立相应的权力和责任体系以保障分工与协作。
推行层级管理：在工作层次上，分清主次和先后；在管理层次上，根据划分职责，减少交叉，每一层次做到既不随意上交矛盾，也不能随意越级处理问题，真正做到既不失职，又不越权。
健全考核体系
建立考核体系意义：没有考核，职责就是一句空话。绩效评估是企业对员工过去一段时间内的工作表现或完成某一任务中所做的贡献度的评估。考核要以职责和任务要求为依据，职责不清，任务不明，考核无从着手，这是管理工作的大忌。有职责没有考核比没有职责更坏。考核的目的是为了加强控制和反馈，保证组织目标的实现和员工的个人成果。
考核方法与作用：一般考核分重点项目与一般项目两块。根据任务说明书，每项确定百分比，简述工作标准和考核办法。考核办法要量化，具有可操作性，加减分标准明确可操作。考核反对模糊打分法，倡导事实打分法。考核方法要制订说明书，日常工作要建好部门、班组、员工的三级档案基础。反馈系统畅通，每天每件事书面记录存档统计，让事实说话，克服当前主观臆断考核办法。考核要抓住为谁服务、归谁管理、由谁考核的原则。经济指标一般由财务部考核；检查性考核归属管理牵头部门；部门其他职责履行情况，归属上级部门考核。
健全业务体系
业务体系由业务流程、岗位工作方法、工作标准和业务管理制度组成。业务体系要说明各项工作应该以怎样的过程、怎样的方式来进行。首先，规范细致地制定业务流程，可以用图示法表示环节过程，每个部门每个班组、每块工作都有一个详尽的程序有章可循，以防止偷工减料，确保服务质量的稳定和品牌的形成。其次，建立岗位工作方法与标准，以形成职责清楚、责任明了的标准化操作体系。再次，就是建立业务管理制度。
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