某日下午16：30左右，一公司李总带客抵馆入住，向总台小姐感叹道：“今晚又得带客到别处用餐了。”大堂副理闻讯后立即上前了解情况，才知客人看到今晚餐饮有两场婚宴，担心影响其客户用餐。大副耐心做了解释：“李总，您提到的情况以前确实存在，但是对此餐饮部已非常重视，我们在搞好婚宴接待的同时，安排一部分高级厨师为散客掌勺，以确保散客菜肴的烹饪质量，再加上事先充分的准备，一般不会影响上菜速度与菜肴味道。不过，由于服务员工作量较大，一些细致服务可能无法提供，但是我想你们会谅解的，对吧？”李总马上大度地表示：“那当然没有问题，我还是很相信宾馆的服务质量与卫生条件，小姐，那您就帮我预订一个包厢吧。”大副知会餐饮部给李总预留了包厢，并提请关注散客就餐的速度与质量，尽可能让客人吃得满意。

       一、大副能够细心地捕捉稍纵即逝的信息，并及时地作出令人信服的解释，挽留了就餐客人，反映了她的机智和责任心。

         二、对服务要求较高的客人，大副也可以请客人稍作休息，19点以后再去餐厅（因为婚宴上菜时间集中在18：00-19：00）。另外，还可以请客人先预订菜单，让厨房提前准备，以减少客人到餐厅后的等待时间。