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精细化管理 规范化服务
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文章来源：酒店资讯 > 酒店管理 > 酒店服务管理
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发布时间：2005-12-28
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精细化管理 规范化服务 向服务要业绩 向管理要效益
——如何落实酒店管理精细化、服务规范化有感
酒店总结会上提出“精细化管理 规范化服务 向服务要业绩 向管理要效益”的命题，要求各部门结合酒店实际情况写出感想。为了对精细化管理、规范化服务有深刻的认识与了解，大家翻阅了许多酒店管理书籍，总算对此有了一些初步认识。
从书中了解到——“精细化管理”一词是来源于发达国家的一种管理概念，主要出现在大规模工业、制造业如汽车、家用电器等产业中，企业通过精细化管理优化其生产流程、管理流程。“零缺陷”、“准时化生产”、“零库存”等都已经成为精细化管理的代名词，已被许多知名企业广泛应用，最著名的莫过于日本企业如索尼、丰田及美国的戴尔等。精细化管理对企业最大的贡献在于成本控制，一个实现管理精细化的企业，一般都能够把成本控制到最优，因为管理的精细化能够优化流程、提高品质、降低不必要的损耗，把可以省的钱都省下来。
从书中学习到——进行精细化管理要“明确一个中心，突出两个重点，抓好三个环节”。即要明确追求企业效益最大化这一中心任务；突出质量管理与成本控制这两个重点，实现质量管理优良化、完成成本投入最小化，保持竞争优势；抓好供、产、销三个环节，达到采购供应——及时、优质、价廉，服务产品——高效、优质、低耗，产品销售——价位好、销售快、回款快。
精细化管理是一种科学的高效管理，它既是一种管理概念，又是一种管理方法和管理工程。提出精细化管理对服务行业而言其意义是非常重大。
如要推行精细化管理的模式与概念首先要解决的问题就是向大家灌输精细化管理的意义、必要性、可实现性，从思想根源上培养大家追求精细化管理的文化氛围。因为精细化管理最大要旨，在于人的思维模式的转变，尤其对骨子里中庸之道当家的我们来说，更是如此。
其次，要着力修改现有的服务程序、管理制度并对员工服务技能进行提高培训。以人为本，我们要让我们的服务程序与管理制度为我们服务；以客人为本，我们要为客人提供精细化、规范化的服务，不仅让客人满意，而且要让客人惊喜；以员工为本，忠实的顾客源于更忠实的服务，只有真正做到了1、员工有定期学习培训机会，特长和个性得到充分尊重，晋级提拔凭实绩，发展空间明明白白看得见。2、“二线为一线服务，员工为客人服务，领导为员工服务”。员工为客人提供服务时才是发自内心的真诚服务。
再次，要通过考核、奖励、处罚等手段引导、培育、推进精细化管理。如果只是一味地要求大家管理精细化，但在考核方面、激励方面没有先行一步，与精细化接轨，就必然导致精细化落不到实处。
最后，要有阶段性目标，循序渐进，不能要求一步登天，而只能是步步为营，把精细化管理的迈进步伐夯实了，才能形成坚实的基础，才不会半途而废。
精细化管理是超越竞争者、超越自我的需要，是构筑流程卓越型企业的需要。精细化管理是我们适应激烈竞争环境的必然选择。
让我们通过精细化管理的推行从细微之处显精神!让我们通过精细化管理的推行做到人人要管事，事事有人管!让我们酒店通过精细化管理的推行成为一个基业常青的百年老店!
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