|
当前位置：首页 > 服务质量管理 > 正文
|
|
|
看《情定大饭店》有感
|
|
文章来源：酒店管理>服务质量
文章作者：
发布时间：2006-05-16
字体：
[大
中
小]
|
|
|
“在饭店，你永远不会了解和预见会发生什么事情。”这是韩国电视连续剧《情定大饭店》中董事长说的一句话，让我深深的感慨着。《情定大饭店》是一部反映饭店人情感和生活以及服务的电视连续剧。总共是20集，我整整看了两天，外面是雨雪纷飞，我从早晨看到深夜，日日夜夜，里面的人物和情节都在我的记忆中交织着：华克山庄、服务员、总经理，一个一个鲜活的人物在我的脑海中跳跃着，看他们工作就象在看我们自己，看他们在情感与工作中如何穿梭，如同另一个世界中的我们自己。
给我感触最深的是看完电视剧以后，亲情、友情、职场情弥漫整个剧情也弥漫着在我的内心：大家一起齐心协力工作，互相关心，有争吵，有误会，也有聚会，一切一切的琐碎发生得那么真实，真实得就象在从另外一个角度看我们日常工作着一样。你会从一些细节中感受到做为一个饭店人的自豪和骄傲，而服务是一门艺术，也是需要人用毕生的精力来做好的一门专业。
那些饭店的员工，从服务人员到管理人员，每个人在没有进入面客区域和进入面客区域内截然判若两人，不管她们的心情如何糟糕，不管他们遭遇到什么样的变故，只要见到了客人，马上就会非常自然地将训练有素的一面全方位对客人展示出来，那么有礼貌那么敬业，还有最重要的一点就是所有的员工们都特别喜欢自己的工作。饭店对于他们来说是自己的另外一个家，这里有亲情，有友情，有寄托，更有着大家都能够认同的“一定要让客人满意”的服务理念。
对待客人是一路的问候声，对待自己的同事也是一样，大家互相亲热和礼貌的打着招呼，宛如相亲相爱的一家人。对待客人是毕恭毕敬的，哪怕对方只是一个小孩子。就象华克山庄的董事长为一位前来上洗手间的客人引路而被客人误认为是饭店的小弟（服务生）时，董事长很谦恭的对客人说：“对，我就是小弟，小弟就是服务员。”我觉得真是很感动，也许有这样的领导才有这样的服务理念，只有这样的服务理念才能最终成就华克山庄的辉煌，使每一位员工都能够从饭店人的角度上来考虑问题。
“不管每个岗位，每个人都是很辛苦，但是如果发生了事情，我们一样都完蛋。”这句话是其中一位管理人员说的，我认为这是做为一名饭店人有团队精神的体现。饭店人要有永远充沛的精力和体力，每天的饭店都发生了太多的事情，而且是从不重复的，有时甚至是想象不到的意外，然而不管遇到了什么变故，也不管在办公区域或是工作区域发生了什么事情，一旦走到岗位上，一旦面对客人，所有的员工立刻转换成为职业表情，这一点就是饭店专业人士的体现。
为了饭店的声誉，饭店人可以做一切事情。剧中有一位喝醉酒的客人让一名员工给他脱鞋，这名员工认为伤害了自己的自尊心，所以和这位酒醉客人吵了起来，客人威胁要到媒体去曝光，而且没有任何商量的余地，结果年迈的继任董事长当时就给客人跪了下来，以求得客人的谅解。当事情解决以后，那位董事长说了这样一段话：“如果饭店里发生的问题，要我跪一下就能解决的话，我宁愿跪。但是我们要知道，控制自己的情绪是多么的重要。饭店本来就是各种各样人进出的地方，难免会遇到一些意外，管理人员要做好员工的挡箭牌，让客人开心，自己找到快乐，就是我们的工作，无论发生什么情况都能尽心尽力的服务，这才是专业人士。”
“没关系先生”“对不起小姐”，“你好你好”问候声不绝于耳，做饭店的我们早已经很习惯了，饭店就是战场，也是一个营造亲切的地方，它使人变得高尚，也使人懂得享受礼仪的快乐。饭店就象一个家，也是一个可以游戏的公园，没有什么地方比得上这里，大家一起工作一起开玩笑，一天一天，都是生命中最重要的一部分。每一个人离开饭店的时候都是那么的不舍，饭店实在是一个充满着友谊和温情的地方。
有人说人生是为了一成的快乐而要花九成的辛苦才能体味，饭店人更是为了别人的快乐要花更多的辛苦，但哪怕这种快乐是需要十成的努力，但总有一天会变成十成快乐回来的。饭店是男人们觉得都很难熬的地方，但是我们很多的女人们都在努力工作着，回想起来，其实也不是很辛苦，做饭店就是做细节，做事执着的人都是做大事的人，饭店给了我们很多很多，没有认真做过饭店的人永远不会知道。
在2005年的岁首，给我们所有以做好饭店服务工作为己任的业内人一份这样的礼物，也希望我们每个人都能在新年里进步着，快乐着，在我们引以为自豪和骄傲的饭店服务行业内一展风姿，我们并不孤单，我们会永远向前，在新的2005年，我们情定大饭店，情定蚌埠锦江大酒店……
|
|
酒店管理：客房 财务 人力 服务 公司 | 酒店案例 | 餐饮案例 | 营销策划 | 营销管理 | 经理人 | 星级标准 | 信息化 | 工程培训 | 投资
行业资讯 旅游 导游词 法律 酒店餐饮： 厨房 管理 西餐 厨师 品茶 饮食 饭店 连锁
↑返回顶部
打印本页
关闭窗口↓
|
|
|
|
|
|
 |
推荐宾馆文章 |
|
|
|
