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西班牙海鲜饭
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 食尚西餐
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发布时间：2005-05-10
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如果要找出一样通行西班牙全国的代表菜肴，恐怕非海鲜饭(Paella)莫属。这种饭起源于西班牙东南边的瓦伦西亚省，据说是渔民把卖剩的各类海产加上米和香料混煮而成，由于滋味鲜美，做法也简便，后来就传到其他地方，成为西班牙的国菜。
西班牙海鲜饭分量很大，餐馆是以食客的人数来安排锅的大小，人越多，锅越大，需时越久，饭就越入味。这种西班牙大锅饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
除了纯海鲜饭，还有种混合海鲜饭。值得推荐的是一种黑墨鱼海鲜饭，它是把所有的海产熬出一锅香浓鲜美的原汁，挑出鱼虾后，加上米，加墨鱼汁染黑。还有蔬菜海鲜饭，把林林总总的蔬菜用橄榄油调出饭菜香，爱吃素的人尝过后都赞不绝口。
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