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法国的花草美食
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 食尚西餐
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发布时间：2005-04-11
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近日，友人从法国探亲返里，谈到了法国的衣、食、 住、行，使他最难忘的是花草美食。
花卉食物，不仅外形动人，清香可口，而且维生素含量丰富，热卡含量低。下面就是他在法国一家名为“埃利丹客栈”的饭店品尝到的法国花草美食。他们点好菜之后，首先端上来的是两片实心圆火腿、 酸乳酪和烤蜗牛，分别放在三只玲珑剔透的陶瓷小碟中。接着上来的是土豆鲑鱼千层饼。使人意外的是，这饼不含一丝面粉，层与层之间抹着鱼子酱，堪称艺术品。不起眼的土豆在这里不仅登上了大雅之堂，而且唱起了主角。 片刻工夫，招待员又端上来一道菜，小段白鱼肠，上面点缀着几片鲜嫩的马兰草片，煞是可爱，肠衣内填满了鲜美的鳕鱼和苹果泥。配菜是少许腌洋葱和山上的野芹菜，马兰草调剂的沙司更是清香扑鼻。轮到意大利水饺上场了。这种水饺是白萝卜泥和胡萝卜泥搀合蒸制的饺皮，蔬菜泥饺馅。较大的水饺上缀着一小片黑块菌，真可谓新奇有趣，赏心悦目。这顿美餐的高潮是古典烧烤绿翅鸭，佐以放在铝箔中烤熟的新鲜菜蔬。搭配之妙，令人叫绝。该店的冰淇淋，也配有香草和黄连草，风味独特。“埃利丹客栈”的花草美食名扬四海，以致于法国总统于百忙中光临了客栈，品尝了红鲑鱼、鲑鱼清蒸后浇上滚烫的纯黄油，并配以花卉色拉的美味大餐。有新鲜的金合欢叶、菠萝叶，还有白色的野芝麻花、蜜蜂花、三芹花和紫红色的锦葵花。所有这些原料都是从山上采来的。总统品尝后赞不绝口。
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