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如何在西餐社点西餐？
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 食尚西餐
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发布时间：2005-04-07
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西餐优雅而私密的就餐环境、浪漫的就餐情调让许多人情有独钟。然而，面对西餐菜单上琳琅满目的菜点，不少人觉得无从下手，这里，我们就来简单介绍一下西餐点菜的常识。
一般情况下，在西餐社点菜都是一人一份的。首先上来的是“头盘”，也称为开胃品，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、各式色拉等。
“头盘”点好之后接着点汤。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤等。品种主要有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等，可各取所需。
在西餐里，水产类菜肴与蛋类、面包类菜肴均称为副菜。多数情况下，汤之后就接着上副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有荷兰汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁等。副菜并不是一定要点的，很多人胃口小，省去副菜也是常见的。
主菜是西餐里的主角。主菜做得好不好最考验厨师的水平。肉禽类菜肴是最常见的主菜。其中最有代表性的就是牛排。
西餐的甜品是主菜后食用的，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。与此同时，再配上一杯香浓美味的咖啡，你的西餐之旅就划上了一个完美的句号了。
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