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西点自己做
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 食尚西餐
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发布时间：2005-03-09
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西餐也许有人吃不惯，但对西点则少有人能拒绝。在家用西点招待朋友和亲友也很有面子。不过经常到糕点房买西点，对大多数北京人来说多少还有些舍不得。何不在家自己动手试试呢？其实在家自己做西点，与在家做菜有着不同的感受。不信，您就试试，事后您也许会发现，您全家一起在做一项有趣的活动或游戏。家的感觉不就是这样吗？
苹果奶油蛋糕
材料：
一杯纯黄油，先置室温软化； 一杯细粒白砂糖；4个鸡蛋；一小匙香草精；21/2杯中筋面粉；一小匙碎柠檬皮；5个苹果，去皮、各切成4瓣、去心；4大匙粗粒白砂糖；3大匙杏仁薄片。
做法：
1. 预热烤箱至175℃。一个9寸直径外圈和盘底可以分开的蛋糕烤盒抹油并薄撒面粉，拍去多余面粉。
2. 在大型容器中加入已软化的纯黄油和细粒白砂糖，用打蛋器打匀。加入鸡蛋，一次一个，每加入一个后均以中速打一分钟。加入香草精，拌匀。
3. 混合面粉、发粉和碎柠檬皮，加入前项油糖蛋糊中，用筷子或橡皮刀拌匀。倒入已抹油撒粉的烤盒中。
4. 将苹果心朝下，均匀排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放进已预热的烤箱烤50-60分钟，或用牙签或竹签插入蛋糕中央，若拔出时不粘湿糊即可。 5. 移出烤箱，凉10分钟后，用小刀在烤盒周围划一圈，除去烤盒外圈，底部留着，一起在铁架上放凉。
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