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加拿大西餐指南常用
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 食尚西餐
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发布时间：2005-02-25
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加拿大位于北美洲北半部，除极少数印第安人和因纽特人外，其余居民都是英法移民的后裔，居民多信天主教。
很早以前，大批的英、法移民迁入了这块大于他们本国领土几倍的土地上，于是一个新兴国家--加拿大诞生了。加拿大虽然作为一个独立国家存在着，但由于历史原因和人种的构成因素，人们仍保持着英、法、美国人的生活习俗。
加拿大人的饮食习惯也与欧美人基本相似，但由于气候原因，加之人们酷爱体育，尤其喜欢滑雪运动，故其食量较大，不少菜肴中含脂肪量也较充足，特别是极喜欢吃烤牛排，鲜嫩、带有血汁的烤牛排在正餐中，几乎每餐必见，他们不论宴会、便餐、出外郊游，甚至午餐饭盒内都会出现烤牛排，由此可见，烤牛排在加拿大人的心目中占何等重要的地位。
加拿大人对烤牛排的烹制很有讲究，原料多用牛里脊，剔净筋质，为了不影响其鲜嫩程度，加热前不进行腌渍(汁液不致流出)，用急火速烤，只要半熟即可进食，食时再加调味的各种少司以增加美味。为了配合营养成分，还要佐食炸土豆、土豆泥及胡萝卜、青豌豆及生菜等蔬菜。
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