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唐人吃西餐
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文章来源：酒店资讯 > 酒店万象 > 餐饮漫谈
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发布时间：2005-09-23
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飮食文化受到國家、文化背景和地域等影響，南轅北轍原來亦為等閒事。以前總會笑外國人何以不敢吃動物內臟，不過自己亦受不了吃禾蟲和蚱蜢……然而最奇怪是友儕中有人對西餐有排斥，老是食不甘味。
記得小時候一飮鮮奶便會拉肚子，後來漸漸習慣了，對奶類食品有了“免疫力”，吃多少都沒有問題。原來這不是習慣問題，而是胃裡面有一種物質專門消化奶類，特別是鮮奶。嬰孩時期幾乎所有人都有這些物質，可是在戒奶之後便漸漸消失，除非你有特別需要，身體不會再製造它，於是每次飮鮮奶便不能消化，拉肚子便由此而起。
如果說朋友體內沒有吃西餐的基因，這個亦有可能。自小都是在家吃飯，出外都只吃中菜，傳統的中國人家庭為甚麼對西餐如此抗拒，令到子女長大後沒有這種抗體，似乎不能消化西餐。雖然用料與中菜一樣，但只要是西式做法，朋友便開始食不下嚥，完全享受不到外國菜的精華，仿似牛嚼牡丹，他吃得辛苦，我亦覺糟蹋了食物，兩者皆有損失。
到底中菜與西餐有何最大分別？相信是手法和用料問題，西餐會用上牛油、橄欖油、紅酒醋和茄汁等，中菜一般不會，是不是這些小佐料令朋友的腸胃不適？這個有待考證。
記得參觀過北京的國家運動員訓練中心，那裡當然有為運\\動員提供膳食的食堂，一般吃的東西都比較傳統、普通，而且以營養為主，味道與口味為次。
不過在食堂的一邊一個規模較小但卻非常精緻的西餐廳，原來是為了讓運動員外出比賽時較易適應，也為學習西餐禮儀，所以設有一個西餐廳讓他們每周一次在那裡用膳，適應一下。也許他們與我朋友同樣，在體內欠缺吃西餐的“基因”。
想深一層，有些朋友很奇怪，就算在外國亦一心要吃中國菜，明知外國的中國菜旣貴亦不正宗，不好吃，但他們亦吃得津津有味，與外國唐人餐館相比，我眞的寧可吃麥當勞，亦好過吃那些不倫不類的唐餐。
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