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建筑工人食物中毒案
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文章来源：酒店资讯 > 酒店案例 > 餐饮案例
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发布时间：2005-07-30
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案件经过：2005年6月21日23时，市卫生局接到报告称：“江苏正太建筑劳务有限公司西山枫林工地有103人发生不明原因中毒，症状为恶心、呕吐、腹痛，无发热。”随即要求市卫生监督所赶赴现场会同石景山区卫生局、区卫生监督所和区CDC进行调查处理。
江苏正太建筑劳务有限公司西山枫林工地当晚共有300名民工在该工地食堂就餐，食谱为拌黄瓜、肉炒扁豆、西红柿鸡蛋汤、米饭、馒头。从19时陆续出现恶心、呕吐、腹痛病人。截止到6月22日0点共有103人到医院就诊，无危重病人。经对103人流调，江苏正太建筑劳务有限公司西山枫林工地300名民工共同就餐，进餐时间为18时30分。当餐食谱为冷菜：拌黄瓜；热菜：肉炒扁豆；汤：西红柿鸡蛋汤；主食：米饭、馒头。餐后103人陆续发病。此103人发病主要症状为恶心、呕吐、腹痛。腹痛部位主要以上腹部为主。呕吐物为胃内容物，有豆腥味。无发热病例。无危重和死亡病例。现场检查发现无剩余肉炒扁豆；操作间一视野可见苍蝇10只左右；存有剩米饭4盘；该食堂从业人员4人近期无患病史；持有有效健康证。
根据工地炊事员范中兵叙述：肉炒扁豆于6月21日17时加工，炒制30-40分钟后出锅，数量为1锅(共200份)，已全部售出。根据病人反映食用扁豆时有豆腥味。
处理结果：石景山区卫生局已对该工地食堂采取了卫生行政控制措施，封存剩余的食品、原料和加工工用具。并依据《食品卫生法》依法对该单位进行罚款50000元，并吊销卫生许可证的处理。
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