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十年心血美食煨汤炉被损坏诉诸法律
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文章来源：酒店资讯 > 酒店案例 > 餐饮案例
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发布时间：2005-03-11
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去年2月，厦门极味轩民间瓦罐煨汤馆有限公司(以下简称“厦门极味轩酒店”)举办了“中国名厨美食月”活动。为网罗各地名菜，该酒店从曾荣获中国厨师节“金奖”的南昌名厨陶绪辉处借得专利产品——抽屉式煨汤炉(华厦鼎王炉)一台、艺术品编钟一套、喷画一幅，参加美食节活动。可在美食节举办完后归还途中时，陶师傅多年呕心沥血研究制成的专利艺术品却在运输途中被碰碎。
十年心血创发明 一朝成名天下知
现年30岁的陶绪辉从事厨师工作十几年，厨艺精湛，喜欢钻研，近几年一直担任中国食文化丛书的编委，被评为南昌市烹饪大师。在从事厨师工作不久，陶绪辉就对古代的古鼎饮食文化产生了浓厚的兴趣，一门心思想研究制作出一种陶瓷鼎炉，在南昌乃至中国饮食界出一件大作品。
陶绪辉在制作此炉时，拿着自己研究多年的专利证书和图纸寻遍全国各地的陶瓷大师，寻找制作陶瓷鼎炉的方法，终于在瓷都景德镇找到一位能制作此炉外形的大师。但大师告诉他，陶瓷做炉，瓷的密度太大，经不起高温，制作成功也无法使用。
后经大师的指点，陶师傅去了“陶都”江苏宜兴。在宜兴，能制陶的大师们都坦言没做过这么大的陶制方鼎，要想成功，十分困难，无人敢接。为了能闯过这个难关，陶绪辉请景德镇的大师传授经验，宜兴的大师来制作，互相配合，历经数月，花了大量人力物力，终于制作出一个陶瓷界十分罕见的艺术仿古青铜陶制大方鼎。但制作成功率非常小，制作了十个模型，只成功了两个。
艺术鼎炉的外型成功了，但内部的结构，陶瓷大师无法完成。陶绪辉把两只鼎运回南昌，请了众多电焊技师，想让他们制造炉里的结构，虽然出了很高的价格，但谁也不敢承接，因为谁也没做过，根本没有成功的把握。加上这么贵重的艺术仿古大鼎，一旦破坏，谁也无法赔偿。在这种情况下，让人承接是不可能的，陶师傅只好请人做，如有损失自己承担。后经千挑万选，出了高价选取了一位经验丰富的老技师来加工制作。在加工中，两个仿古大鼎只成功了一个，而且是唯一的一个专利产品——抽屉式煨汤炉。2002年10月10日，陶绪辉为该炉申请专利，次年10月，他顺利地从国家知识产权局拿到了专利证书。
鼎炉的成功并没有给陶绪辉带来太多的兴奋，因为它不但要有艺术价值，而且还要有实用价值。他再次走南闯北，寻找当地有名的烹饪大师学习。后经组合，陶绪辉等人选用了广东盐炉大师、赣菜大师、大连海鲜大师共同研制，把各地的特产及山珍海味，放到鼎炉里反复实验，总结出一个又一个宝贵的经验，研制出一套南、北、中相结合的菜系，使全国各地的风味融为一体。
之后，陶绪辉等人又花了大量的时间和财力，订制了一套长约4.5米、高约1.5米的仿古编钟和当代皇宫的图画，配上歌舞，参加了2003年10月举办的十三届中国厨师节，一举荣获中国厨师节“金奖”、“中国名菜”、“中国名宴”等最高荣誉。这套独有的专利艺术品顿时在全国餐饮界引起了轰动，被全国餐饮界众多老总看好并出高价购买，可是，都被陶绪辉一一拒绝。
专利外借去捧场 归还途中被碰碎
2004年2月，为了给自己酒店主办的中国名厨美食月“长脸”，“厦门极味轩酒店”意图让仿古大鼎参加美食节的展出。经南昌市烹饪行业协会介绍，“厦门极味轩酒店”委派厨师长熊健来昌找到陶绪辉，要求其把煨汤炉借给他们，用以展示，同时还可以帮该炉做宣传。
能让自己的专利产品更加扬名，陶绪辉何乐而不为呢？他答应免费借给“厦门极味轩酒店”一用，酒店方则以邀请陶绪辉参加美食节展示自己的厨艺为答谢。交货之后，熊健当即给陶绪辉开具了一张借条，注明美食节月结束后如数归还。
2月中旬，刚到厦门的煨汤炉就出尽了风头，引来中央、省、市众多媒体的争相报道，陶绪辉也在此次美食节上展示了自己的仿古大鼎和厨艺。
6月18日，美食月活动结束。“厦门极味轩酒店”委托厦门市星发星货运代理有限公司将仿古大鼎等运回南昌。在托运的路途中，煨汤炉、艺术品编钟全部被碰碎，一幅喷画也被盗失踪。
协商无果上法庭 一张借条惹纷争
仿古大鼎等被打碎、喷画失踪的消息让陶绪辉大为震惊。望着支离破碎的炉子，他极其心痛，后悔自己将这些“宝贝”借出展出。回忆起当初自己花费的心血，陶绪辉下定决心，一定要向“厦门极味轩酒店”讨个说法。
陶绪辉拿着当初熊健给他开具的借条，找到“厦门极味轩酒店”，要求赔偿其相关经济损失。但酒店负责人看了借条后，根本不提赔偿的事。理由是仿古大鼎等被打碎、喷画的失踪不关酒店方的事，酒店方根本没有写什么借条，写借条是熊健的个人行为，和酒店没有任何关系。
10月1日，陶绪辉一纸诉状将“厦门极味轩酒店”告上法庭，请求法院依法判令被告返还原物或赔偿经济损失10万元。南昌市青云谱区城南法庭受理了此案。并派法警远赴厦门，对被告“厦门极味轩酒店”的资产进行了冻结。“厦门极味轩酒店”为了打赢这场官司，花高价钱从北京聘请了知名律师帮忙。
05年2月，城南法庭对此案进行了开庭审理。在法庭上被告的代理律师辩称，原告提到的物件并非是被告向原告借用的，而是原告为了参加名厨美食节自己带去展示并凭此操作施展其厨艺的工具用品。因此，原、被告之间不存在任何的借用关系，被告对以上物品不承担任何的保管和归还义务。原告提供的借条，是一张熊健个人给他的借据，这张未经被告任何授权、且无任何被告公章的“字条”，完全是熊健的个人行为，与酒店无关。
四证人出庭作证 法庭调解获赔偿
在几件“宝贝”借出的过程中，目睹陶绪辉将它们借出去的人就有多人，他还把“宝贝”借出去的事告诉了他的几个朋友。就在双方在法庭上为自己举证的过程中，陶绪辉请来的4个证人当庭发表了证词。这些证人证言对陶绪辉的法庭举证有很大帮助。他们都表示，曾经看到过原告将煨汤炉、编钟、喷画等物品借给了对方委派来接货的人。
在原告众多的证据面前，“厦门极味轩酒店”也无任何有力的证据证明酒店与陶绪辉不存在借用关系。在城南法庭的主持下，双方达成调解，“厦门极味轩酒店”同意赔偿原告陶绪辉经济损失7.5万元，并于3月10日之前全部付清。
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