近日，报道了乐山市卫生监督所和市工商局联合对中心城区部分餐饮企业的用油情况进行突击检查一事，引起市民广泛关注。“不仅潲水油不能用，其他危害消费者健康的材料、食品都不能摆上餐桌！”5月30日下午，乐山市商务局会同市工商、质监、卫生等食品安全监管部门，以及市烹饪协会的部分会员餐饮企业负责人，就餐饮业如何确保食品安全、创好品牌进行了讨论。期间，王浩儿渔港总经理黄英代表参会餐饮企业做出了食品安全承诺。

　　监管部门：诚信经营创立品牌

　　“民以食为天，食以安为先。随着社会的发展，国家对于餐饮行业的标准在不断提高。消费者也不只是要求吃得饱，还要求吃得好、吃得健康。”在讨论会上，监管部门表示，餐饮企业的发展，要建立在依法依规的基础上。乐山的餐饮企业应通过诚信经营，逐步创立品牌，做出特色、做大规模。同时，建议乐山的餐饮企业负责人，学习贯彻“八荣八耻”的内容，组织员工学习食品安全的法律法规，进一步提高食品安全意识和责任意识；建立健全包括索证制度、留样制度在内的各项规章制度，设立专人负责食品质量和卫生工作，特别是对大批量购进的食品，可以抽样送到有关部门检验，由有部门帮助企业把关；自觉接受消费者、行政机关和媒体的监督，通过各界的努力，把食品安全工作做好，为消费者营造出更加放心的消费环境。
 
　　餐饮企业：依法经营杜绝伪劣

　　会议期间，王浩儿渔港总经理黄英代表参会餐饮企业向社会和广大消费者做出食品安全承诺，表示要认真贯彻执行国家食品安全政策法规，做到诚实守信、依法经营，所经营的食品放心安全；加强企业食品安全管理，完善企业食品卫生管理制度，做到场地、餐具、用具清洁卫生，食品生熟分开，严格消毒，工艺流程符合卫生要求；严格进货管理，建立台账制度，决不采购假冒伪劣、未经检疫检验和不符合卫生质量标准的食品及原、辅料；严格执行《食品卫生法》和《餐饮和集体用餐配送单位卫生规范》，决不销售假冒伪劣和不卫生、不安全及卫生质量超标的食品；加强员工食品安全知识和职业道德教育，切实保护消费者权益，让每一位消费者放心消费。