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广州小吃虽“小”，却是“食在广州”的重要组成部分，更是广大市民早点或闲时餐饮的主角不但品种丰富———分油器类（如油条、咸煎饼、笑口枣等）粥品类（如艇仔粥、及第粥、珧柱白果粥等）、粉面类（如云吞面、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等）、糕点类（如萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等）、甜品类（如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、汤丸、双皮奶等）、粽子类（如糯米鸡、咸肉粽、甜粽、裹蒸粽等）和杂食类（如炒田螺、猪红汤、牛骨汤等）七大类，共计好几百个品种，而且不少品种还满载荣誉。如银记肠粉早在1983年就荣获广州名小食称号，姜撞奶在1987年、1995年成为广州美食节“名牌小吃”，双皮奶在1997年被认定为首届全国“中华名小吃”，上汤鲜虾云吞面则从1956年起多次获得″名牌小食″称号。
据广州饮食行家介绍，广州小吃虽然历史悠久，也有着广泛的群众基础，但大多仍处于游兵散勇的状态，品质也参差不齐。上世纪九十年代中期，随着“荔湾名食家”、“西关人家”等食店的开张，一批著名的广州小吃被网罗到一起，让人们在一家食店里就能将广州的特色小吃一次过尝遍，但无疑，这只是对广州小吃在形式上的粗略统一。直到“强记鸡粥”、“华辉拉肠”的做大做强，才算得上是把广州小吃作为“食在广州”的品牌之一推广开来，因为从他们身上，不难看出连锁经营和文化品牌的特色。
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