据了解，麦当劳与特许经营者一般签订的是长期合作关系，传统麦当劳店是直接从餐厅的营运中盈利，而特许经营店要特许经营人支付其营业额的一定百分比。目前麦当劳在中国的餐厅数超过760家，多数餐厅都采取外资独资模式经营，特许经营店模式只占其极少部分，但特许经营店模式是其今后发展的重点。目前麦当劳的发展重点放在“得来速”汽车餐厅上。
施乐生是在出席麦当劳香港全新食品研发及质量控制中心揭幕活动时做出上述表示的。这项位于香港的工程投资达到数百万美元。这里将负责麦当劳在亚太、中东以及非洲地区的新食品研发工作，监督这些地区的质量控制和食品安全，工作范围覆盖麦当劳全球的近一半地区。其是麦当劳全球三大食品研发以及质量控制中心之一。同时，麦当劳将把位于美国的亚太、中东及非洲区域总部迁至香港。
