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重庆市巫山县移民自创出“土”餐饮
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文章来源：酒店资讯 > 酒店餐饮 > 餐饮动态
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发布时间：2006-06-19
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土豆饼、铁板土豆、土豆炖腊猪蹄……巫山县巫峡镇龙门村村民黄玉刚移民后，凭借高级中餐烹调师的招牌，以巫山土特农副产品为主要原材料开发出系列“土”菜，赢得顾客的青睐。目前，黄玉刚开办的群英会餐馆年收入200万元以上，每年上缴税费20万左右。
1994年餐馆开办之初，十几平方米的房子只摆得下三四张桌子，没钱请帮手的黄玉刚啥事都要自己张罗，每天最多只睡3小时。困难接踵而至，2001年，黄玉刚将餐馆开在县城祥云路上，因山体滑坡，祥云路一年内断路三次，餐馆门可罗雀，一下子赔了30万元。“我不服输!”黄玉刚说，开办餐馆要以特色吸引顾客，而巫山的特色就是土特菜品。他潜心研究，开发出以巫山土特农副产品为主要原材料的系列特色菜，其中以土豆为原料的菜品，就新推了十几个。越土的东西越有卖相。黄玉刚说。
如今，黄玉刚在县城内又开起了一家可容纳20桌的餐馆，成了当地闻名的餐饮企业。
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