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餐厅商场共享客源 商场餐饮异军突起
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文章来源：酒店资讯 > 酒店餐饮 > 餐饮动态
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发布时间：2006-06-19
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来自我国台湾的斗牛士牛排昨天在远东百货登场，充满意大利风情的杰美思比萨也同期亮相，再加上即将在国际商场落户的哈根达斯店等，越来越多时髦前卫的餐厅、冷食店、休闲吧都开始进驻大型百货商场，本市的餐饮市场也就此出现新的阵营。
据了解，大型百货商场热衷于引进知名餐饮品牌，而且在餐饮店铺的档次、规模以及时尚概念等方面，也是节节攀升。同时越来越多的餐饮品牌也纷纷看中大型百货商场特别是主打时尚消费的商场，把新店、旗舰店和大商场“捆绑”起来。记者在采访中发现，时下本市的各大商场确实正在兴起餐饮热潮，涉及的餐饮类别从中式快餐到精致餐厅，从洋快餐到牛排馆，从冰激凌吧到咖啡馆一应俱全，而且很多进驻商场的餐厅除了提供餐饮服务外，还利用身处商场的优势，把餐饮文化也都全面展示出来，吸引客流。用一家大型商场负责人的话说，商场餐饮已经成为餐饮市场上的一支新兴力量。一位经营人士透露，与时尚百货店的紧密“捆绑”，实际上是餐厅锁定顾客群的一个不错的办法。因为例如牛排、比萨等“时髦食品”，顾客群与时尚商场的顾客群非常统一，所以商场餐饮一方面能够给来商场购物的消费者提供恰当的餐饮服务，同时又能够实现与商场共享客源。
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