宾馆123
网上酒店预定
www.
Bin
Guan
123 .com
免费网上预订酒店
网上预定酒店2-7折,免费网上预定宾馆，入住后付款
酒店管理
：
客房
财务
人力
服务
公司
|
酒店案例
|
餐饮案例
|
营销策划
|
营销管理
|
经理人
|
星级标准
|
信息化
|
工程培训
|
投资
当前位置：
首页
>
厨师学校/厨师培训
> 正文
太爷鸡
文章来源：酒店管理>厨师手册 文章作者： 发布时间：2006-06-12 字体： [
大
中
小
]
制作介绍：即茶香鸡，广州传统名鸡肴之一。
相传清末广东最后一位县太爷周生弃官从商,携老带幼迁入广州，杀鸡摆摊自食其力。他卖的鸡有独特的配料与烹制方法，特别芬芳，不久就名传四方，人们称为"太爷鸡"。
它选用750克左右的本地靓鸡，先用精卤水将光鸡当煮至九成熟，再将水仙茶叶、花生油、黄糖粉炒至起黄烟，把鸡架在锅里加 盖焗约5分钟。
鸡被熏至金黄色，取出稍冷却，斩件上碟，并以少许卤水调蜜糖、味粉淋在鸡面上。太爷鸡色泽枣红，吃起来皮香肉滑、清爽无油腻，还有水仙茶的清香，食后口有余甘，回味无穷。
酒店管理
：
客房
财务
人力
服务
公司
|
酒店案例
|
餐饮案例
|
营销策划
|
营销管理
|
经理人
|
星级标准
|
信息化
|
工程培训
|
投资
行业资讯
旅游
导游词
法律
酒店餐饮
：
厨房
管理
西餐
厨师
品茶
饮食
饭店
连锁
↑返回顶部
打印本页
关闭窗口↓
用户名：
（
新注册
） 密码：
匿名评论 [
所有评论
]
评论内容：(不能超过250字，需审核后才会公布，请自觉遵守互联网相关政策法规。
§最新评论：
推荐宾馆文章
热点宾馆文章
·
湘菜铁板黄喉-厨师手册-酒
·
湘菜铁板煎豆腐-厨师手册-
·
安徽菜掌上明珠-厨师手册-
·
油爆肚尖-厨师手册-酒店管
·
湘菜口味鳝片-厨师手册-酒
·
排骨炖油豆角-厨师手册-酒
·
鱼头泡饼-厨师手册-酒店管
·
福建菜苔菜明虾-厨师手册-
最新宾馆文章
·
八宝赛蟹
·
泰式香叶包虾
·
紫菜鱼卷
·
东江盐焗鸡
·
淮阳菜熟抢虾仁
·
川菜回锅肉
·
潮菜清汤鳝把
·
潮菜扒南瓜
Power by www.BinGuan123.com 宾馆123
免费预定酒店
网上预订房间
