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饮食清淡益健康
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文章来源：酒店管理>饮食漫谈
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发布时间：2006-06-21
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减肥，是时下年轻女士们最流行的口号；健康，是众多人士所追求的目标；而清淡，则是每一个崇尚健康人士最基本的饮食要求。吃惯了大鱼大肉的人们，现在的饮食也开始追求清淡口味，所以杭州菜、粤菜等越来越受欢迎。
而从营养专家的观点看来，清淡不仅是口味上的调整，从健康角度来讲更是大有益处。
桂林医学院附属医院消化内科的有关专家认为，要保持饮食清淡，首先不吃重油腻味的食物，以减轻肠胃负担。如果吃多了过分油腻的食物，又缺少锻炼，会引起体重的增加，皮下脂肪增多，严重的还会导致脂肪肝。另外还要多吃富含维生素和高纤维素的食物，如蔬菜、水果、豆类和薯类，促使体内疲劳时所存积的代谢物得以排除。多吃含钾食物，如干果、豆类、海产品等，维持细胞水分，增强其活性。另外，含咖啡因的食物，如茶、咖啡、巧克力等也能增强呼吸深度。
严寒的冬季，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，应吃生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。此外，一定要注意饮食卫生，不喝生水，注意适量饮食，不吃腐败变质和被污染的食物。脾胃虚寒者尤应禁忌，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾病。
那么饮食清淡是否等于素食，又何谓饮食清淡呢？
桂林医学院附属医院消化内科的专家指出，饮食清淡并不等同于素食，完全素食会导致蛋白质和脂肪欠缺，容易影响身体健康，引发各种疾病。所谓饮食清淡，就是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。低盐即少食钠盐，因为钠盐过多会诱发高血压病。低脂即少食油脂，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元凶。低糖即少食游离糖，因为它不含基本营养素，食糖过量会影响人体健康。低胆固醇即少食含胆固醇高的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管病等多种疾病。专家认为日食肉类食品不能超过300克。低刺激即少食辛辣食品。
忙于觥筹交错的人们，切记饮食要“五低”，同时也要荤素结合、酸碱平衡，达到营养的最佳状态。如此清淡养生，才会有利健康、延年益寿。
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