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乘机饮食知多少？
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文章来源：酒店管理>饮食漫谈
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发布时间：2006-06-09
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◆素食
西式素食
“传统素食者”的菜肴不包括肉或海鲜，但包括日常的黄油，奶酪，牛奶和鸡蛋。
严格西式素食
“严格素食者”的菜肴不包括肉，鱼或奶制品。
东方素食
素食是按中国风味准备和烹饪的，不带有肉，鱼或野味，奶制品或任何生长在地下的蔬菜，如生姜，大蒜，洋葱，大 葱等。
印度素食
印度风味辛辣素食不包括肉或海鲜，但包括有限的奶制品。大多数信奉印度教的旅客均选择此特别餐。
严格印度素食
菜肴不含有肉，鱼，鸡蛋，奶制品，野味，海鲜或根茎蔬菜，其中包括生姜，大蒜，洋葱和马铃薯。
◆非素食的宗教餐膳
犹太教餐
一切准备按犹太饮食习惯，并购自有信誉的制造商。我们所有的航线均使用几个品牌，并从每个机场装运最好的选择。
伊斯兰教餐
菜肴不含有猪肉，熏肉，火腿或酒精。所有家禽和肉类是按照伊斯兰教律法屠宰并烹饪的。
印度教餐
印度风味餐不包括牛肉或猪肉，但包括羊肉，家禽，其它肉类，鱼和牛奶制品。此特别餐是专为少数可吃肉或鱼的印度旅客准备的。
无牛肉餐
菜肴不包括牛肉，小牛肉或相关制品。在东南亚航线上，特别适合中国旅客和佛教徒。
◆保健餐膳
水果餐
菜肴只包括水果，即按不同的季节准备的新鲜水果，糖渍水果，和水果甜点；
菜肴仅包括流质：通常是牛奶，果汁，咖啡或茶，牛奶蛋糊和果冻。
低卡路里餐
菜肴包括瘦肉，低脂肪奶制品和高纤维食物。它避免油炸食物，肉汁，调味汁，甜点，多脂肪，油和糖。
低钠餐
菜肴未加盐，是为了患有高血压，闭尿症和肾病的乘客准备的。
餐肴不包括乳糖及奶类制品，亦没有任何相关材料。
高纤维餐
包括含有高纤维的食物，如坚果，蔬菜，水果，高纤维的谷物面包和谷类食品。
无麸质餐
菜肴避免小麦，黑麦，大麦和燕麦，适合不能进食麸质食品的乘客。
低蛋白质餐
低蛋白质餐含有极少量的蛋白质，并避免高盐食物和盐。
清淡餐
菜肴包括低纤维食物，避免油炸食物，黑胡椒，含气植物，和含咖啡因或酒精的饮料。适合有消化困难的乘客进食。
糖尿病餐
菜肴含有加倍的碳水化合物，高纤维，低脂肪和卡路里。适合糖尿病乘客进食
低胆固醇/低脂肪餐
菜肴含有加倍的碳水化合物和高纤维，低脂肪，低胆固醇和不饱和脂肪，不含牛肉。
◆儿童餐膳
儿童餐
菜肴含有儿童喜欢的食物，上菜时放置在特制的餐盒里。
幼儿餐
包括两片为幼儿定做的肉和蔬菜，一份幼儿甜点和一份婴儿果汁。幼儿餐也适合婴儿。
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