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陕西饭店业刮起“节能”风-酒店工程-酒店管理
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文章来源：酒店管理>酒店工程
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发布时间：2006-04-17
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为了贯彻执行国务院建立节约型社会的战略决策，陕西旅游饭店协会向陕西酒店行业发出(关于积极投入创建节约型饭店的倡议书)，得到了各大饭店的积极回应，在行业内掀起了一阵“节能”风潮。
宝鸡眉县太自度假村从多方人手打造节约型酒店，专门成立了节约领导小组，由总经理罗福省亲自担任组长，副总经理及各部门经理具体负责抓落实，全员开展创建节约型饭店活动，并将此列入常抓不懈的日常工作之一。每月对经营成本分门别类，按部门、分班组、分区域进行消耗分析和量化考核。度假村还严格执行节约管理办法，不断创新，控制经营成本。在原材料采购方面，坚持不定期调查市场价格，公开采购管理办法，实行货比三家，商品的价格、质量等公开透明，调查对比后签订采购合同；餐饮成本从源头上抓起，根据营业几年来的经验，为将餐饮成本控制到最低，由总经理、副总经理和职能部门经常性地对餐饮原材料市场进行调研，把好采购环节的人情关、价格关、质量关、入库关，并对领用环节进行监督，最大限度地降低物料成本。
太白度假村还积极创建绿色饭店，根据客人的不同需求，合理减少客房卫生间一次性用品的投放，并将部分一次性消耗品放置在楼层服务台，以保证客人随需随取，并在饭店客房内放置了节约洗涤的告示，请客人参与到环保活动中。度假村还定期对员工进行节约、节能培训，使员工掌握节约技巧和方法。教育员工节约每一滴水、每～度电，并将易耗品节约部分的3％给予部门作为员工奖励，大大提高了员工节约的自觉性与主动性。
西安东方大酒店倡导全方位节能，把精打细算控制成本落实到经营工作的每个环节中。重点抓好节水、节电工作；统一采购，货比三家，努力节约办公用品和易耗品开支；酒店设备维修工作以日常保养为主，控制工程维修费用；压缩公关费用，控制公关礼品的制作和发放，有效控制公关宴请活动，外出促销要有计划性，预算尽量准确，严格控制外出住宿、交通费用和宴请标准；控制油气等项目的开支等。
咸阳秦宝饭店在全馆树立节约意识、提倡节约文化，倡导节约文明，教育员工文明、健康、科学地生活，形成“节约光荣、浪费可耻”的良好风尚；教育员工从现在做起、从我做起、从点滴做起，节约每一度电、每一滴水、每一张纸、每一粒粮食，教育员工养成厉行节约、反对浪费的好习惯，人人争做节约资源的模范。同时，向客人做好宣传工作，请客人支持宾馆的环保和节约工作。
西安建国饭店要求各部门、各班组和每个人都要树立节约思想，每周例会都要汇报节能降耗情况，通报每周水电气消耗的具体数据，并根据当月出租率情况分析消耗是否合理。工程部还根据季节变化，合理调整热水锅炉温度采取分时分段停炉的做法。在确保客人正常使用热水的前提下，减少天然气用量。严格控制洗衣房蒸汽锅炉的使用，在确保完成洗衣工作的前提下及时停用蒸汽锅炉。
咸阳彩虹宾馆积极创建“绿色客房”，在5个楼层开设了89间绿色客房，客房的卫生间和床头都放置了“节能卡”。提示客人在自愿的前提下参与绿色行为，减少毛巾、床单和被单的更换洗涤，以节约水和洗衣粉，减少污水的排放，保护水资源。同时绿色客房杜绝了塑料洗衣袋，使用的是能重复用的布洗衣袋。同时，彩虹宾馆强化车辆的使用管理，实行每周一次的车辆统一检查制度，重视维修保养，减少维修换件，合理安排车辆，减少出车频率，有效降低了油料消耗和运营成本，严格规定了在无特殊情况之下，出车往返西安不允许上高速公路，不允许在厂外加油，未正式进入夏季或冬季前，不许提前使用车辆空调或暖风，减少不必要的消耗。
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