对饭店的规划与设计问题，袁先生谈了三个观点。

　　第一，好的装修来源于好的设计，没有格调高雅、特色鲜明、富有文化内涵的设计方案，要装修好一个饭店，也不会如愿。袁先生说，建造旅游饭店有多种学问，其中方案设计是关键的一项。人们常说，建筑一家饭店成功与否，是七分设计，三分施工，可见饭店设计的重要性。现在我国有些饭店由于当初的设计不到位，就总是不断地进行大翻个儿的装修，饭店换一个总经理或换一种经营思路，就要对饭店大动“手术”，有时要推倒重建。南方有一家高档的饭店就因为当初设计不行，现在只好一次次地进行大规模的装修，已经折腾了四五回，耗费了大量的资金，造成了浪费。国外的饭店在装修上讲究一次性的装修，先设计，定大局、定格调，以后再进行装修时只是简单地变变颜色、整整新，不需要大动。袁先生非常赞赏广州花园酒店大堂的设计。花园酒店已经开业20年了，但是现在看起来还很好，就是再过20年也不会落后，这就是因为它的设计非常到位。大堂的一面墙是《红楼梦》图案，另一面墙是外国图案，楼梯是罗马式的木扶手，在设计上体现了中西文化，设计很成功。

　　第二，饭店的设计要定位。

　　一家饭店的整体设计，既要有完整的使用功能，更要有鲜明的特色，要根据饭店所处的地理位置、环境等来设计饭店的格局和风格，切忌千篇一律。饭店的装修要和总体建筑风格一致，许多饭店有着独特的造型，它的外观与其所处的地理环境相辉映。如南方的饭店是江南风格，亭台楼阁，水榭曲廊，在装修设计上就要突出江南的特色；有的饭店本身非常现代化，那么在装修上就不要设计成古典式，总之，内外装修要体现格调统一。在同一个饭店内的设计格调也要统一，要有文化定位，不能同一家饭店有的地方是民族特色，有的地方是欧式风格，有的地方又是中西交融，陈设、美化、造型、小品，不伦不类，看起来非常可笑。

　　第三，饭店的装修设计要突出文化氛围，讲究实际的效果，不要在高档材料上下功夫。有的人认为高档材料能显示出豪华气派，于是在饭店选材时用昂贵的意大利大理石和美国橡木，这样造价很高，但效果却不一定好，既无统一格调，又无地方特色，结果是高档材料的堆积，浪费了资金。袁先生举例说，南非约翰内斯堡太阳城有一家饭店号称是八星级，是南非最高档的饭店，但是在那个饭店里并没有用高档的建筑材料。它的设计非常好，突出了南非的特色，把南非的风景、动物和民族特色完美的统一起来并且表达出来。饭店大堂的柱子雕刻得非常的漂亮，原以为是什么高档材料，一问才知是水泥雕刻的，涂上了油漆；饭店的大门外有许多动物造型，黄灿灿的，原来以为是黄铜做的，后来才知道是玻璃钢的……。这个例子就说明，饭店设计好了，装修效果就会好，并不见得就要多花钱。