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餐厅设计的三种方法
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文章来源：酒店管理>酒店工程
文章作者：
发布时间：2006-05-22
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1.独立式餐厅是最为理想的。一般餐厅要求便捷卫生、安静、舒适，家居设备主要是桌椅和酒柜等，照明应集中在餐桌上面，墙壁上可挂些风景画，餐厅位置应靠近厨房。目前，由于人们住房面积普遍不大，餐厅面积较小，因此餐桌、椅、柜的摆放与布置须为家庭成员的活动留出合理的空间。其布置还须与餐厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅，可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。
2.厨房与餐厅合并使用可使上菜快速简便，能充分利用空间。尽量使厨房和餐室有自然的隔断或使餐桌远离厨具，餐桌上方应设集中照明灯具。
3.客厅或门厅兼餐厅，其用餐区的位置以邻近厨房并靠近起居室最为适当，它可同时缩短膳食供应和就座进餐的线路。餐厅与起居室之间可用壁式家具作闭合式分隔，也可用屏风、花格作半开放式的分隔，或用矮树或绿色植物作象征性的分隔，甚至不作处理。但应注意餐厅要与主要空间即起居室在格调上保持协调统一，并且不妨碍客厅或门厅的交通。
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