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重视饭店家具修理提高饭店经济效益-酒店工程-酒店管理
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文章来源：酒店管理>酒店工程
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发布时间：2006-04-18
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我同旅游业近几年飞速发展，对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平，直接影响着饭店的经济效益，体现着现代饭店的等级标志。
饭店家具约占饭店总投资8--12％，它是客人在饭店活动中受益最直接,使用时间最长的物品。
几年来，随着境内外旅游人数的不断增加，饭店的物品超负荷地使用，再加上一些饭店维修力量的不足，致使客人由于对饭店家具的使用不满而愤然离去的情况时有发生。
例如：某五星级饭店标准客房内茶几的横撑断裂，服务生又未能及时更换，客人对此不满，结帐时向总服务台提出房价要求8折。这不仅降低了客房标准,更重要的是客人对家具的质量产生了不好的印象。
又如，某三星级饭店开业仅一年，豪华客房中衣柜的推拉门变形，滑轮滑轨配合不好，当客人拉门时，导致柜门掉下砸在客人身上。
再如饭店的桌椅断裂，床垫上弹簧扎伤客人，家具开肩、断榫，沙发塌陷，油漆脱落，壁纸开封，屋顶涂层脱落等一系列问题无不影响着饭店的经济效益，也使我国饭店家具的维修面临刻不容缓的态势。
我国几年来兴建的现代酒店，其工程设备系统都是比较先进的，有些设备比国外的现代酒店相差无几。可是从整个酒店家具和室内装修寿命看却明显相差得多，这就需要在饭店设备管理方面投入更多的力量。
据有关资料分析，国外一些旅游业发达的国家，酒店平均10至12年改造一次。我国一些管理先进的酒店改造也保持在10年以上。如北京长城饭店建店十多年来，设备基本完好。该饭店的设备选择充分体现了饭店的特有风格，而且操作使用规章制度健全，维修及时。他们采取边营业、边改造的方法，使家具在损坏的初期便得到充分修复。这样做，不但提高了饭店设备的使用周期，还降低了饭店的营业成本，提高了饭店的经济效益。这种管理体制实际上是延长了设备的使用寿命。长城饭店的经验，应引起同行们的高度重视。
为什么我国饭店家具改造周期短，平均超不过3-5年,呈现出未老先衰的状况？
究其原因，一是原材料的选择不当，二是工艺的制定欠妥，三是缺乏正确的维护使用方法。饭店的家具工艺摆设是饭店总布局的一部分，体现着装饰风格。在木材的选择上有很严格的要求，首先要选择无腐、无蛀、无疤、无疖、无疤楞的树种单一、纹理一致的木材。其次在制作上对木材的含湿度、风干、烘十、操作过程，对榫眼的配合、拼板对角等也都有严格的工艺要求。我国对木制家具制定了严格的国家标准。但某些粗制滥造的厂商，他们无视产品质量，只图表面的华贵，无制作标准，无严格的工艺保障，更谈不上良好的家具质量。
饭店内的家具寿命长短、效率高低，取决于家具本身的设计和质量，同时也取决于对家具的使用和保养。
目前，我国饭店内的家具分木制、铜制、铜木制几种。不同的材料，体现不同的性能；在式样上，也分中式的、欧式的、日式的等不同款式。这一切都要求饭店员工在维护、搬运、清扫过程中严格按照既定程序及家具的特性进行操作。例如：餐厅的餐桌、餐椅是经常移动的家具，搬运时要避免拖、拉、拽、磕、撞等，有条件的要采用储藏车、餐椅叉等。
当前，随着工业技术的发展，油漆材料广泛应用于各种家具的制作中，油脂漆、天然树脂漆、酚醛树脂漆、醇酸树脂漆、硝荃漆等这些油漆由于其化学成分较为复杂，使产品的涂层、防水、耐高温、耐磕碰等外界损伤系数都不同。要保障家具的正常寿命往往取决于对家具涂膜层的保护。这是提高家具使用寿命的非常重要的方面。
我们建议：根据旅游饭店的特点，利用淡季或见缝插针的办法对客房进行改造。这种办法，既不影响饭店的正常营业，又使破损的家具得到了合理的修复。
北京市旅游饭店家私维修中心，就是根据旅游饭店家具使用不断出现问题的实际而成立的新型企业。我们先后对国内几家大中型宾馆饭店的家具和室内装修进行了改造，使这些单位受益非浅。
例如：社科宾馆开业近4年，原有家具风格面貌全非，不得不停业更换,其中计划家具费用65万元，经我中心与该店合作，仅用17万元，便将原家具修复一新。
又如：钓鱼台国宾馆18号楼总统陪员客房，是建该楼时做的家具。几十年来，风风雨雨，致使家具陈旧，漆膜脱落严重，软体家具底座塌陷等。如果全部淘汰更换将影响整体风格。我们与之合作，在保持原有风格的基础上，大胆选择了家具复新技术，使原有的家具全部恢复原貌，达到良好的使用效果。
另外，长城饭店、北京饭店、亮马河大厦、赛特饭店、五洲大酒店等均经与我们合作之后，走出了改造饭店残损家具的新路。
我们的企业为促进旅游饭店的发展，在提高饭店家具的使用周期和寿命方面
做出了一定的贡献。今后，我们将沿着这条道路稳步地发展，为饭店，旅游业做出更大贡献。
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