工程部通过发挥其计划、组织、指挥、协调、控制等职能，确保土建、设备保养和维修工作顺利进行，使酒店建筑及其设施、设备处于良好状态，保证酒店日常经营活动的正常进行和经营目标的顺利实现。工程部虽然不直接创造收入，但其工作对于提高酒店服务质量和提高酒店经济效益具有极其重要的作用，因此必须加强对工程部的管理。